ГОСТ 31534-2012 - это российский межгосударственный стандарт, который устанавливает технические требования к творогу. Основные моменты:
- Стандарт называется "Творог. Технические условия" и был введен в действие в 2013 году.
- Он определяет технические требования и методы тестирования для производства творога, включая параметры, такие как содержание жира, белка и микробиологические показатели.
- Стандарт применяется к творогу, производимому для розничной продажи и для промышленного использования.
- Он охватывает требования к сырью, производственному процессу, упаковке, маркировке, транспортировке и хранению творога.
- Стандарт был разработан и утвержден Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации.
В целом, ГОСТ 31534-2012 - это российский национальный стандарт, который устанавливает технические требования и параметры производства творожных продуктов.
Согласно ГОСТ 31534-2012 "Творог зерненый. Технические условия", к зерненому творогу предъявляются следующие основные требования:
Технические требования
- Зерненый творог должен изготавливаться из творожного зерна с добавлением сливок и поваренной соли.
- Массовая доля жира должна составлять от 0,5% до 18% включительно.
- Массовая доля белка должна быть не менее 12%.
- Продукт должен соответствовать требованиям по микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков и других вредных веществ.
Маркировка и упаковка
- Зерненый творог должен быть упакован в потребительскую тару.
- На упаковке должна быть нанесена маркировка с указанием наименования продукта, массовой доли жира, даты изготовления и другой обязательной информации.
Транспортирование и хранение
- Условия транспортировки и хранения зерненого творога должны соответствовать требованиям стандарта.
В целом, ГОСТ 31534-2012 устанавливает подробные технические, маркировочные и логистические требования для производства и реализации зерненого творога.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.