Сыры плавленые. Общие технические условия ГОСТ 31690-2013
ГОСТ 31690-2013 - это межгосударственный стандарт, который регламентирует общие технические условия для плавленых сыров. Он был введен в действие в Российской Федерации с 1 июля 2014 года.
Технические требования
- Основные показатели и характеристики:
- Плавленые сыры должны соответствовать определенным требованиям по внешнему виду, текстуре, цвету и запаху.
- Они могут быть ломтевыми, пастообразными или сухими.
- Пищевые добавки:
- Максимальный уровень содержания различных пищевых добавок, таких как подсластители (Ацесульфам калия, Сахарин, Стевиолгликозиды), сукрапоза, цикпаматнатрия и ароматизаторы, регламентирован в зависимости от типа плавленого сыра.
- Маркировка:
- Маркировка тары и потребительской тары должна проводиться в соответствии с установленными требованиями.
Область применения
- Прямое употребление:
- Плавленые сыры предназначены для непосредственного употребления в пищу.
- Кулинария и общепит:
- Они также могут использоваться в кулинарии и общепите.
Введение в действие
- Дата введения:
- ГОСТ 31690-2013 был введен в действие в Российской Федерации с 1 июля 2014 года.
Тип документа
- ГОСТ:
- ГОСТ 31690-2013 является межгосударственным стандартом (ГОСТ).
По ГОСТ 31690-2013 в производстве плавленых сыров разрешено использовать следующие пищевые добавки:
- Подсластители: Стандарт допускает использование сахара и других подсластителей в плавленых сырах. Максимально допустимые уровни содержания сахарозы регламентированы в стандарте.
- Ароматизаторы: ГОСТ 31690-2013 разрешает использование различных ароматизаторов для придания плавленым сырам желаемого вкуса и аромата.
- Консерванты: Стандарт допускает применение консервантов для продления срока годности плавленых сыров, при условии соблюдения установленных максимальных уровней содержания.
- Стабилизаторы и загустители: ГОСТ 31690-2013 разрешает использование стабилизаторов и загустителей для улучшения консистенции и текстуры плавленых сыров.
- Красители: Стандарт допускает использование пищевых красителей для придания плавленым сырам определенного цвета.
Все используемые пищевые добавки должны соответствовать требованиям безопасности, установленным в ГОСТ 31690-2013 и других нормативных документах. Кроме того, информация о содержащихся в плавленом сыре пищевых добавках должна быть указана на маркировке продукта.
При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.
Продукция подходящая под ГОСТ 31690-2013
- Сыр плавленый ломтевой: «Голландский». Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 45%, Сыры плавленые пастообразные: - «Дружба». Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 55%, - «Янтарь». Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 60%, Сыр плавленый пастообразный сладкий «Шоколадный». Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 30%.
- Сыр плавленый ломтевой: «Голландский». Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 45%, Сыры плавленые пастообразные: - «Дружба». Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 55%, - «Янтарь». Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 60%, Сыр плавленый пастообразный сладкий «Шоколадный». Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 30%.
- Сыр плавленый стерилизованный. Массовая доля жира в сухом веществе 45%, 50%, 55%, 60% Упаковка: металлические банки цельные круглые из алюминиевой ленты. Масса нетто: от 70 граммов до 500 граммов
- Сыры плавленые
- Электрические аппараты и приборы бытового назначения для механизации кухонных работ: блендеры ручные погружные, электровенчики, измельчители, миксеры, мясорубки,
- Электрические аппараты и приборы бытового назначения для механизации кухонных работ: блендеры ручные погружные, электровенчики, измельчители, миксеры, мясорубки,
- Компоненты транспортных средств: Катушка зажигания
- Персональные носимые устройства типа:
- Молочная продукция. Сыр плавленый пастообразный с массовой долей жира в сухом веществе не менее 40%, 50%, 55%
- Молочная продукция. Сыр плавленый пастообразный с массовой долей жира в сухом веществе не менее 40%, 50%, 55%
- Продукты молочные: сыр ПЛАВЛЕНЫЙ КОЛБАСНЫЙ, с массовой долей жира в сухом веществе 40%, сыр ПЛАВЛЕНЫЙ КОЛБАСНЫЙ копченый, с массовой долей жира в сухом веществе 40%,
- Продукты молочные: сыр ПЛАВЛЕНЫЙ КОЛБАСНЫЙ, с массовой долей жира в сухом веществе 40%, сыр ПЛАВЛЕНЫЙ КОЛБАСНЫЙ копченый, с массовой долей жира в сухом веществе 40%,
- Сыр плавленый стерилизованный. Массовая доля жира в сухом веществе 45%, 50%, 55%, 60%
- Сыры плавленые ломтевые: «Голландский». Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 45%, «Российский». Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 45%. пастообразные: «Дружба». Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 55%, «Янтарь». Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 60%, «С белыми грибами». Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 50%, сладкий «Шоколадный». Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 30%.
- Сыры плавленые: сливочный, с грибами, с беконом, с ветчиной, с креветками, с лососем, с огурцом и укропом, с чесноком, с пряными травами, сливочный с укропом, шоколадный, с карамелью, сливочный острый,
- Сыры плавленые: сливочный, с грибами, с беконом, с ветчиной, с креветками, с лососем, с огурцом и укропом, с чесноком, с пряными травами, сливочный с укропом, шоколадный, с карамелью, сливочный острый,
- Сыры плавленые с массовой долей жира в сухом веществе от 20,0% до 60,0%: «Янтарь», «Дружба», «Сливочный», «Маасдам», «С ветчиной», «С грибами», «С беконом», «Легкий», «Король сыров» со вкусом топленого молока, «Король сыров» с ароматом топленого молока, «С ароматом топленого молока», «Ассорти» (сливочный, с грибами, с ветчиной), ассорти «Сырная тарелка» (Гауда, Эмменталь, Маасдам, Пармезан), «Мясное ассорти» (с салями, с миланской ветчиной, с охотничьими колбасками, с беконом), "Десертное ассорти" (с инжиром и грецкими орехами, с шоколадом и фундуком, с манго и персиками), «Для супа с луком», «Для супа с жареным луком», «Для супа с зеленью», «С луком», «С жареным луком», «С зеленью», «С зеленью и специями», «Гауда», «Пармезан», «Эмменталь», «Мааздам», «С креветками», «С красной икрой», «С крабом», «С лососем», «С копченым лососем», «С пармской ветчиной», «С салями», «С копченым окороком», «Для бургера», «Фиетта классическая», «Фиетта с томатами и базиликом», "С топленым молоком", "Топленое молоко", "Лесные грибы", "С ароматом топленого молока", "С лесными грибами", "Чеддер", "С ароматом голубой плесени", "С ароматом белой плесени", "С голубой плесенью", "С белой плесенью", «Крем Camembert», «Крем Dorblu». Сыры плавленые сладкие с массовой долей жира в сухом веществе от 20,0% до 60,0%: «Шоколадный», с ванилином «Олечка», «Ореховый», «Ванильный», «С инжиром и грецким орехом», «С шоколадом и фундуком», «С манго и персиком», «С медом и фисташками», «С брусникой и черникой», «С мёдом», «Медовый». Сыры плавленые колбасные копченые с массовой долей жира в сухом веществе от 20,0% до 60,0%: колбасный копченый, колбасный копченый нарезанный, колбасный копченый с грибами, колбасный копченый с беконом, колбасный копченый с ветчиной.
- Плавленые сыры в ассортименте.
- Плавленые сыры в ассортименте.
- Молочные продукты: Сыры плавленые в ассортименте: - с массовой долей жира в сухом веществе 45% в ассортименте ломтевые (с наполнителями и без наполнителей)- Российский, Голландский, Сливочный, Швейцарский, Советский, Сливочный к обеду, С жареным луком - с массовой долей жира в сухом веществе 45% в ассортименте ломтевые (с наполнителями и без наполнителей)- Российский, Эдам, Гауда, С топлёным молоком, Сибирский, Новороссийский, Новосибирский, Моцарелла, С кедровым орехом, С грибами, Сметанковый, С зеленью, Песто с томатами, С базиликом, Янтарный; - с массовой долей жира в сухом веществе 45% в ассортименте ломтевые, сладкие (с наполнителями и без наполнителей)-С цукатами, С черносливом, С курагой, С арахисом, С грецким орехом, С изюмом, С изюмом и грецким орехом; - с массовой долей жира в сухом веществе 50%в ассортименте ломтевые (с наполнителями и без наполнителей) - Для супа сливочный, Дружба, Для супа с лесными грибами, Для супа с копченостями, Чеддер , Кавказский, Салатный, Славянский; - с массовой долей жира в сухом веществе 40% в ассортименте ломтевые (с наполнителями и без наполнителей) - Костромской, Орбита ; - с массовой долей жира в сухом веществе 30% в ассортименте ломтевые (с наполнителями и без наполнителей) - Кисломолочный, Городской; -с массовой долей жира в сухом веществе 40% в ассортименте с дополнительной обработкой: колбасные копченые (с наполнителями и без наполнителей)- Колбасный копченый , Колбасный копченый Настоящая Орбита, Колбасный копченый Орбита, Колбасный копченый с ветчиной, Колбасный копченый с грибами, Колбасный копченый охотничий; - с массовой долей жира в сухом веществе 30% в ассортименте с дополнительной обработкой: колбасные копченые (с наполнителями и без наполнителей)- Колбасный копченый особый, Колбасный туристский; -с массовой долей жира в сухом веществе 55% в ассортименте пастообразные (с наполнителями и без наполнителей)- Дружба, С грибами; - с массовой долей жира в сухом веществе 60% в ассортименте пастообразные (с наполнителями и без наполнителей)- Янтарь, Сливочный, С ветчиной. Расфасованные в потребительскую тару
Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ
Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:
Плавленый Сыр
Массовая Доля
Сухие Растительные Жиры
Преимущества:
Использование правильных ГОСТа ГОСТ 31690-2013 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:
- Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
- Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
- Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
- Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
- Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
- Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
- Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
- Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
- Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
- Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу