Джемы. Общие технические условия ГОСТ 31712-2012
ГОСТ 31712-2012 "Джемы. Общие технические условия" - это межгосударственный стандарт, который устанавливает общие технические требования к джемам и введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года. Стандарт распространяется на джемы, произведенные из фруктов, ягод, овощей, плодов и их смесей, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и для промышленной переработки.
ГОСТ 31712-2012 содержит следующие основные разделы:
- Область применения
- Нормативные ссылки
- Термины и определения
- Классификация
- Технические требования
- Правила приемки
- Методы контроля
- Транспортирование и хранение
- Гарантии изготовителя
Стандарт устанавливает требования к сырью, пищевым добавкам, упаковке, маркировке, органолептическим и физико-химическим показателям джемов, а также методы контроля качества.
Какие фрукты подпадают под стандарт ГОСТ 31712-2012
ГОСТ 31712-2012 распространяется на широкий спектр фруктов, используемых для производства джемов. Согласно стандарту, для изготовления джемов могут использоваться следующие виды фруктов:
- Свежие фрукты
- Быстрозамороженные фрукты
- Сушеные фрукты
Фрукты могут быть использованы в различных формах:
- Целые
- Нарезанные
- Измельченные
Стандарт также упоминает некоторые конкретные виды фруктов:
- Земляника (клубника)
- Ежевика
- Малина
- Черная смородина
- Голубика
- Черника
Кроме того, стандарт распространяется на джемы, изготовленные из косточковых и семечковых фруктов:
- Косточковые фрукты (например, абрикосы, персики, сливы) по ГОСТ 28501
- Семечковые фрукты (например, яблоки, груши) по ГОСТ 28502
Важно отметить, что ГОСТ 31712-2012 не ограничивается только фруктами, но также включает овощи, которые могут использоваться для производства джемов. Например, упоминается тыквенный джем. Таким образом, стандарт охватывает широкий спектр фруктов и даже некоторые овощи, позволяя производителям использовать разнообразное сырье для изготовления джемов при соблюдении установленных технических условий.
Какие фрукты разрешены для производства джема по ГОСТ 31712-2012
Согласно ГОСТ 31712-2012, для производства джемов разрешено использовать широкий спектр фруктов:
- Свежие фрукты
- Быстрозамороженные фрукты
- Сушеные фрукты
Фрукты могут быть использованы в различных формах:
- Целые
- Нарезанные
- Измельченные
Стандарт не ограничивает конкретные виды фруктов, но упоминает некоторые примеры:
- Косточковые фрукты (например, абрикосы, вишня)
- Семечковые фрукты (например, яблоки)
- Ягоды (например, клубника, малина, черная смородина, черника, клюква)
Важно отметить, что ГОСТ 31712-2012 также разрешает использование овощей для производства джемов, например, упоминается тыквенный джем. Стандарт устанавливает, что массовая доля фруктовой (овощной) части в джеме должна составлять не менее 35%. Это означает, что производители могут использовать практически любые фрукты или их смеси, а также некоторые овощи, при условии соблюдения установленных технических требований и пропорций.
При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.
Продукция подходящая под ГОСТ 31712-2012
- Консервы фруктовые. Джемы
- Джемы
- Джемы
- Арахис сырой лущеный, сорт Bold. Упаковка: полипропиленовые мешки весом от 20 кг до 50 кг
- Арахис сырой лущеный, сорт Bold. Упаковка: полипропиленовые мешки весом от 20 кг до 50 кг
- Арахис сырой лущеный, сорт Bold. Упаковка: полипропиленовые мешки весом от 20 кг до 50 кг
- Джемы
- Консервы фруктовые-джемы
- Джем стерилизованный домашний: абрикосовый, айвовый, алычовый, ананасовый, апельсиновый, барбарисовый, брусничный, вишневый, голубичный, грушевый, ежевичный, жерделевый, земляничный (клубничный), инжирный, из киви, кизиловый, клюквенный, крыжовниковый, лимонный, малиновый, манговый, мандариновый, персиковый, рябиновый, сливовый, из фейхоа, физалисовый, из хурмы, черноплодно-рябиновый, черносливовый, черносмородиновый, черничный, яблочный.
- джемы фруктовые стерилизованные: абрикосовый, вишневый, грушевый, ежевичный, из фейхоа, инжирный, кизиловый, клубничный, клюквенный, лимонный, малиновый, персиковый, сливовый, черничный, черносмородиновый. Джемы овощные стерилизованные: дынный, тыквенный
- Джем ягодный
- Консервы овощные (фруктовые) стерилизованные. Джемы.
- джемы
- Джемы
- Джемы
- ДЖЕМЫ В АССОРТИМЕНТЕ:
- Консервы - джемы фруктовые стерилизованные: абрикосовый, брусничный, вишневый, клубничный, клюквенный, малиновый, черносмородиновый, яблочный;
- Джемы, конфитюры из фруктов, овощей, цветов, шишек упакованные в стеклянную тару, массой нетто от 0,1 килограмма до 1 килограмма,
- Джемы стерилизованные
- Джемы стерилизованные
![](/template/x014.png)
Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ
Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:
Фруктовые Консервы
Джемы Малиновые
Джем Клубничный
Консервы Стерилизованные
Преимущества:
Использование правильных ГОСТа ГОСТ 31712-2012 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:
- Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
- Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
- Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
- Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
- Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
- Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
- Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
- Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
- Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.
- Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.