ГОСТ 31790-2012 - это межгосударственный стандарт, который устанавливает технические условия для вареных продуктов из свинины. Он был введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года.
Стандарт распространяется на вареные продукты из свинины, такие как окорока, корейки, грудинки, рульки и другие. Он определяет требования к сырью, технологии производства, упаковке, маркировке и показателям качества вареных продуктов из свинины.
- Требования к сырью: сырье должно быть свежим, качественным и соответствовать требованиям санитарных норм и правил.
- Требования к технологии производства: вареные продукты из свинины должны быть приготовлены в соответствии с технологическими инструкциями, которые обеспечивают сохранение качества продуктов и их безопасность для потребления.
- Требования к упаковке: вареные продукты из свинины должны быть упакованы в герметичную упаковку, которая обеспечивает сохранение качества продуктов и их безопасность для потребления.
- Требования к маркировке: на упаковке должны быть указаны название продукта, его состав, срок годности, условия хранения и другие необходимые сведения.
- Требования к показателям качества: вареные продукты из свинины должны соответствовать требованиям к вкусу, запаху, цвету, консистенции и другим показателям качества.
ГОСТ 31790-2012 является важным стандартом для производителей вареных продуктов из свинины, так как он обеспечивает соблюдение требований к качеству и безопасности продуктов, а также способствует развитию производства и торговли этими продуктами.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.