ГОСТ 31805-2012 "Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия" - это государственный стандарт, который распространяется на хлебобулочные изделия из пшеничной муки, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, а также как сырье для дальнейшей переработки. Стандарт устанавливает общие технические требования к хлебобулочным изделиям из пшеничной муки, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение.
В ГОСТ 31805-2018 по сравнению с ГОСТ 31805-2012 были внесены следующие основные изменения:
- Обновление нормативных ссылок: ГОСТ 31805-2018 учитывает более актуальные версии связанных стандартов и технических регламентов, в том числе Технический регламент Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" и Технический регламент Таможенного союза 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки".
- Расширение области применения: Новая версия стандарта более четко определяет, что он распространяется на хлебобулочные изделия из пшеничной муки, предназначенные как для непосредственного употребления в пищу, так и для использования в качестве сырья для производства других продуктов.
- Актуализация технических требований: Вероятно, были обновлены требования к качеству и безопасности продукции в соответствии с современными нормами и технологиями производства.
- Изменение статуса: ГОСТ 31805-2018 заменил ГОСТ 31805-2012, который утратил силу.
- Обновление методов контроля: Возможно, были внесены изменения в методы проверки соответствия продукции установленным требованиям с учетом современных технологий и оборудования.
Важно отметить, что ГОСТ 31805-2018 вступил в силу с 1 ноября 2021 года, заменив предыдущую версию стандарта. Для получения полной информации о конкретных изменениях рекомендуется обратиться к официальному тексту ГОСТ 31805-2018.
На основе предоставленной информации, в ГОСТ 31805-2018 "Изделия хлебобулочные из пшеничной хлебопекарной муки. Общие технические условия" были внесены следующие нововведения:
- Обновление нормативных ссылок: Раздел 2 стандарта был полностью переработан, включая актуализированные ссылки на межгосударственные стандарты, такие как ГОСТ 8.579, ГОСТ 5667, ГОСТ 5668 и ГОСТ 13511.
- Изменение даты введения: Согласно Изменению N 1, новая дата введения стандарта установлена на 1 июня 2024 года с правом досрочного применения.
- Расширение области применения: Стандарт теперь более четко определяет, что он распространяется на хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной муки.
- Актуализация технических требований: Вероятно, были обновлены требования к качеству и безопасности продукции в соответствии с современными нормами.
- Обновление методов контроля: Возможно, были внесены изменения в методы проверки соответствия продукции установленным требованиям.
- Изменение статуса: ГОСТ 31805-2018 заменил предыдущую версию ГОСТ 31805-2012.
Важно отметить, что полный текст изменений опубликован в ИУС "Национальные стандарты", 2023 г., N 10. Для получения более детальной информации о конкретных изменениях рекомендуется обратиться к официальному тексту ГОСТ 31805-2018 и Изменению N 1 к нему.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.