ГОСТ 31904-2012 - это межгосударственный стандарт, который распространяется на пищевые продукты и устанавливает методы отбора проб для микробиологических испытаний. Он не распространяется на молоко и продукты переработки молока.
Краткое содержание стандарта
- Область применения: Стандарт распространяется на пищевые продукты и устанавливает методы отбора проб для микробиологических испытаний.
- Нормативные ссылки: В стандарте используются ссылки на следующие стандарты:
- ГОСТ 5556-81: Вата медицинская гигроскопическая. Технические условия.
- ГОСТ 21241-89: Пинцеты медицинские. Общие технические требования и методы испытаний.
- ГОСТ 25336-82: Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры.
- ГОСТ 25905-83: Фольга алюминиевая для конденсаторов. Технические условия.
- Аппаратура, материалы, реактивы, посуда: Для отбора проб используются стерильные инструменты, такие как ножи и проволока из нержавеющей стали, скальпели, пинцеты, шпатели, ложки, половники, долота, пилы из нержавеющей стали, пробоотборник (буравчик или зонд), широкогорлая посуда с крышкой, металлическая фольга, бактериологические чашки Петри, стерильные полиэтиленовые пакеты, медицинская вата, спирт этиловый ректификованный, лед сухой, пипетки вместимостью 10 и 25 см.
- Методы отбора проб: Массу (объем) лабораторной пробы продукта устанавливают в соответствии с нормативно-технической документацией на конкретный вид продукции. Если масса (объем) продукта в потребительской таре меньше массы (объема) лабораторной пробы, то ее формируют из нескольких единиц продукции в потребительской таре (кроме консервов).
- Транспортирование и хранение: Пробы отбирают с помощью стерильных инструментов.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.