ГОСТ 32219-2013 - это межгосударственный стандарт, который устанавливает иммунологические методы определения наличия антибиотиков в молоке и молочных продуктах. Стандарт был разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промышленности и принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации в 2013 году. Он был введен в качестве национального стандарта Российской Федерации в июле 2015 года. Стандарт основан на международном стандарте ISO 18330:2003, который предоставляет руководство по стандартизированному описанию иммунологических или рецепторных анализов для определения антибиотиков.
ГОСТ 32219-2013 устанавливает следующие иммунологические методы определения наличия антибиотиков в молоке и молочных продуктах:
- методы определения антибиотиков бета-лактамного типа
- методы одновременного определения антибиотиков бета-лактамного типа и тетрациклиновой группы
- метод одновременного определения левомицетина (хлорамфеникола) и стрептомицина
- методы одновременного определения антибиотиков бета-лактамного типа, тетрациклиновой группы, левомицетина и стрептомицина
Метод основан на реакции комплексообразования антибиотиков со специфическими белковыми рецепторами, меченными коллоидным золотом. Результат определяется визуально по появлению окрашенных индикаторных полосок на хроматографической бумаге.
ГОСТ 32219-2013 регламентирует иммунологические методы определения наличия следующих антибиотиков в молоке и молочных продуктах:
- стрептомицин
- левомицетин (хлорамфеникол)
- антибиотики бета-лактамного типа
- антибиотики тетрациклиновой группы
Методы определения основаны на иммуноферментной реакции, в результате которой химические вещества охватываются специфическими белковыми рецепторами, образуя прочный комплекс, который блокирует способность технического индикатора менять цветность продукта.
Согласно ГОСТ 32219-2013, иммунологическим методам определения наличия антибиотиков подлежат следующие молочные продукты:
- молоко (стерилизованное, пастеризованное, сырое коровье)
- молочные продукты
- молочные составные продукты
- молокосодержащие продукты
Стандарт устанавливает методы определения антибиотиков бета-лактамного типа, тетрациклиновой группы, левомицетина (хлорамфеникола) и стрептомицина в данных видах молочной продукции. Методы основаны на иммуноферментной реакции связывания антибиотиков со специфическими белковыми рецепторами.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.