ГОСТ 32243-2013 "Мясо. Разделка оленины на отрубы. Технические условия" устанавливает требования к разделке оленины на отрубы для реализации в торговле, сети общественного питания и промышленной переработки. Стандарт содержит следующие основные разделы:
- Область применения
- Нормативные ссылки
- Термины и определения
- Классификация
- Технические требования
- Правила приемки
- Методы контроля
- Транспортирование и хранение
Согласно ГОСТ, оленина разделывается на следующие отрубы:
- Передняя четвертина на кости
- Задняя четвертина
- Передняя половина
- Задняя половина
- Задняя часть
- Шейный отруб
- Лопаточный отруб
- Спинной отруб
- Вырезка
- Поясничный отруб
- Хвостовой отруб
- Тазобедренный отруб
- Пашина
- Реберный отруб
- Грудной отруб
Стандарт устанавливает требования к качеству, маркировке и безопасности отрубов из оленины. Он был введен впервые в 2015 году.
Согласно предоставленным поисковым результатам, основные изменения в поправке к ГОСТ 32243-2013 "Мясо. Разделка оленины на отрубы. Технические условия" включают:
- Введение поправки от 20.06.2019, опубликованной в ИУС 6-2019.
- Дополнительная правка к ИУС 6-2019, опубликованная в ИУС 11-2019.
- Актуализация стандарта по состоянию на 01.01.2021.
Поисковые результаты не содержат подробной информации о конкретных изменениях, внесенных в поправке. Однако можно сделать вывод, что поправка вносит некоторые уточнения и изменения в технические требования и положения стандарта ГОСТ 32243-2013. Для получения более подробной информации об изменениях необходимо ознакомиться с текстом самой поправки.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.