ГОСТ 32589-2013 - это межгосударственный стандарт, который распространяется на кулинарные продукты из мяса птицы, предназначенные для реализации в виде кулинарных полуфабрикатов высокой степени готовности.
Стандарт устанавливает общие технические условия на кулинарные продукты из мяса птицы, такие как:
- Требования к качеству и безопасности:
- Консистенция: от упруго-пластичной до плотной/пластичной в зависимости от вида изделия (вареные, запеченные, холодцы, студни, паштеты)
- Вид на разрезе: в соответствии с требованиями к конкретному ассортименту
- Содержание рецептурных ингредиентов согласно рецептуре
Также стандарт устанавливает требования к маркировке и упаковке продукции:
- Продукция должна упаковываться в полимерные или комбинированные материалы
- На упаковке должна быть нанесена необходимая информация согласно требованиям стандарта
Стандарт ГОСТ 32589-2013 был введен в действие на территории Российской Федерации с 1 января 2019 года.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.