ГОСТ 32796-2014 - это межгосударственный стандарт, который устанавливает терминологию и требования для сырых (необработанных) свиных туш и отрубов, предназначенных для употребления в пищу. Стандарт был принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации 25 июня 2014 года и введен в действие в Российской Федерации с 1 июля 2017 года.
Согласно ГОСТ 32796-2014, основные требования к качеству свиных туш включают:
- Неповрежденность и товарный вид: туши и отрубы должны быть неповрежденными и иметь хороший товарный вид.
- Отсутствие видимых кровяных сгустков или остатков костной ткани.
- Отсутствие видимых посторонних включений, загрязнений, неприятного запаха, обширных кровоподтеков и следов ожогов от замораживания.
- Отсутствие торчащих или сломанных костей.
Стандарт также устанавливает терминологию для сырых (необработанных) свиных туш и отрубов, предназначенных для употребления в пищу.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.