ГОСТ 33791-2016 "Кишки и мочевые пузыри свиные. Технические условия" является межгосударственным стандартом, который распространяется на свиные кишки и мочевые пузыри, предназначенные для применения при производстве продуктов питания. Стандарт устанавливает технические требования к свиным кишкам и мочевым пузырям, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение.
Согласно ГОСТ 33791-2016, свиные кишки и мочевые пузыри должны быть влажными, эластичными, хорошо просоленными, не загрязненными посторонними примесями, не поврежденными грызунами и вредителями. Цвет должен быть от светло-золотистого до светло-коричневого для кишок и светло-розовый, светло-бежевый, бежевый, серый для мочевых пузырей. Запах должен быть свойственный доброкачественным мочевым пузырям, без постороннего.
Стандарт также устанавливает требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению свиных кишок и мочевых пузырей.
Требования к качеству свиных кишок и мочевых пузырей по ГОСТ 33791-2016:
- Кишки и мочевые пузыри должны быть влажными, эластичными, хорошо просоленными
- Не допускается наличие загрязнений посторонними примесями, повреждений грызунами и вредителями
- Цвет кишок должен быть от светло-золотистого до светло-коричневого, мочевых пузырей - светло-розовый, светло-бежевый, бежевый, серый
- Запах должен быть свойственный доброкачественным мочевым пузырям, без постороннего
Параметры качества свиных кишок и мочевых пузырей, регламентируемые ГОСТ 33791-2016:
- Внешний вид:
- Кишки и мочевые пузыри должны быть влажными, эластичными, хорошо просоленными.
- Не допускается наличие загрязнений посторонними примесями, повреждений грызунами и вредителями.
- Цвет:
- Кишки: от светло-золотистого до светло-коричневого.
- Мочевые пузыри: светло-розовый, светло-бежевый, бежевый, серый.
- Запах:
- Запах должен быть свойственный доброкачественным мочевым пузырям, без постороннего.
- Количество и качество:
- Для определения количества и качества кишок и мочевых пузырей из разных мест партии отбирают образцы в количестве 10 % упаковок от объема партии.
- Упаковка и маркировка:
- Кишки и мочевые пузыри должны быть упакованы в чистые, сухие, без посторонних запахов мешки или контейнеры.
- Маркировка должна содержать информацию о наименовании продукта, дате упаковки, массе, номере партии и других сведениях.
- Транспортирование и хранение:
- Кишки и мочевые пузыри должны транспортироваться в закрытых транспортных средствах, защищенных от влаги и посторонних запахов.
- Хранение должно осуществляться в сухих, прохладных, хорошо вентилируемых помещениях.
ГОСТ 33791-2016 обеспечивает единые требования к качеству свиных кишок и мочевых пузырей, что важно для производства высококачественных продуктов питания.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.