ГОСТ 33803-2016 "Рыба пресноводная сушено-вяленая. Технические условия" является действующим межгосударственным стандартом, введенным в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2018 года. Стандарт распространяется на пресноводную сушено-вяленую рыбу, предназначенную для пищевых целей. Он устанавливает технические условия на пресноводную сушено-вяленую рыбу, требования к сырью, материалам, маркировке, упаковке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению.
Требования к сушено-вяленой рыбе по ГОСТ 33803-2016
- Видовой состав рыб: Видовой состав рыб приведен в приложении А к стандарту.
- Технические требования: Сушено-вяленая рыба должна соответствовать требованиям настоящего стандарта и быть изготовлена из рыбы, соответствующей требованиям ГОСТ 814 "Рыба охлажденная. Технические условия".
- Маркировка и упаковка: Маркировка и упаковка должны соответствовать требованиям ГОСТ 7630 "Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их переработки. Маркировка и упаковка" и ГОСТ 7631 "Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептических и физических показателей".
- Микробиологические требования: Микробиологические требования должны соответствовать ГОСТ ISO 7218 "Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям".
- Упаковочные материалы: Упаковочные материалы должны соответствовать требованиям ГОСТ 1341 "Пергамент растительный. Технические условия" и ГОСТ 5981 "Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия".
- Соль: В Российской Федерации для производства сушено-вяленой рыбы должна использоваться соль, соответствующая ГОСТ Р 51574-2018 "Соль пищевая. Общие технические условия".
- Методы контроля: Методы контроля должны соответствовать требованиям ГОСТ 8.579 "Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при производстве, расфасовке, продаже и импорте".
- Транспортирование и хранение: Транспортирование и хранение сушено-вяленой рыбы должны обеспечивать сохранение ее качества и безопасности.
- Поправки и изменения: В ГОСТ 33803-2016 внесены поправки от 14.08.2019.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.