ГОСТ 34220-2017 "Овощи соленые и квашеные. Общие технические условия" (Salted and fermented vegetables. General specifications) - это межгосударственный стандарт, который распространяется на соленые и квашеные овощи, изготовленные из свежих овощей с добавлением соли, приправ и пряностей, подвергнутые молочнокислому или спиртовому брожению. Стандарт устанавливает общие технические требования к соленым и квашеным овощам, правила приемки, методы контроля, требования безопасности, маркировки и упаковки. ГОСТ 34220-2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2019 года. Он заменил собой ранее действовавший ГОСТ 20450-75 "Овощи соленые. Технические условия".
Согласно ГОСТ 34220-2017, данный стандарт распространяется на соленые и квашеные овощи, изготовленные из свежих овощей с добавлением соли, приправ и пряностей, подвергнутые молочнокислому или спиртовому брожению. Таким образом, под действие ГОСТ 34220-2017 попадают различные виды соленых и квашеных овощей, такие как:
- Капуста квашеная
- Огурцы соленые
- Помидоры соленые
- Морковь соленая
- Свекла соленая
- Перец соленый
- Баклажаны соленые
- и другие соленые и квашеные овощные продукты.
Стандарт устанавливает общие технические требования к этим видам овощной продукции, а также правила приемки, методы контроля, требования безопасности, маркировки и упаковки.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.