ГОСТ 34402-2018 "Маракуйя свежая. Технические условия" - это межгосударственный стандарт, введенный в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2019 года. Стандарт распространяется на свежие плоды маракуйи культурных сортов (Passiflora edulis), поставляемые и реализуемые в пищевых целях.
Основные положения ГОСТ 34402-2018:
- Устанавливает технические требования к свежим плодам маракуйи, правила приемки, методы контроля, транспортирование и хранение.
- Плоды маракуйи должны быть целыми, чистыми, здоровыми, зрелыми, без повреждений, без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и/или привкуса.
- Определяет требования к качеству, калибровке, упаковке, маркировке плодов маракуйи.
- Устанавливает правила приемки, методы контроля качества, транспортирования и хранения маракуйи.
Согласно ГОСТ 34402-2018, к свежей маракуйе предъявляются следующие основные требования:
- Степень зрелости: Плоды должны быть съемной и потребительской зрелости. Мякоть должна быть сочной и наполненной многочисленными семенами.
- Однородность: Плоды должны быть однородными по степени зрелости для первого сорта. Для второго сорта допускается некоторая неоднородность плодов по степени зрелости.
- Вкус и запах: Плоды должны иметь свойственные маракуйе вкус и запах, без постороннего запаха и привкуса.
- Товарный вид: Плоды должны быть способны выдерживать транспортировку, погрузку, разгрузку и доставку к месту назначения в удовлетворительном состоянии.
- Соответствие нормативам: Плоды маракуйи должны соответствовать требованиям стандарта и нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
- Классификация: Стандарт предусматривает классификацию маракуйи по определенным критериям, которые влияют на ее сортность.
- Массовая доля плодов: Устанавливаются нормы по массовой доле плодов, не соответствующих требованиям товарного сорта.
Эти требования обеспечивают качество и безопасность свежей маракуйи, поставляемой потребителям, а также устанавливают единые стандарты для производителей и поставщиков.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.