ГОСТ 5060-2021 "Ячмень пивоваренный. Технические условия" устанавливает требования к пивоваренному ячменю, который является основным сырьем для производства солода. Основные требования к качеству пивоваренного ячменя по ГОСТ 5060-2021:
- Высокая степень всхожести семян
- Чистота сорта
- Крупность и выравненность зерен по размеру
- Низкое содержание белка
Согласно стандарту, жизнеспособность и способность прорастания пивоваренного ячменя 1-го класса должна быть не менее 95%. Энергия прорастания - содержание зерен в процентах, проросших в течение трех суток. Способность прорастания - общее количество зерен в процентах, проросших за пять суток. Жизнеспособность ячменя нового урожая определяется в первые 45 дней после его уборки. ГОСТ 5060-2021 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 апреля 2022 года.
Основные изменения, внесенные в ГОСТ 5060-2021 по сравнению с предыдущей версией ГОСТ 5060-86:
- Обновлен год издания стандарта с 1986 на 2021.
- Введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 апреля 2022 года.
- Требования к качеству пивоваренного ячменя остались аналогичными:
- Высокая степень всхожести семян
- Чистота сорта
- Крупность и выравненность зерен по размеру
- Низкое содержание белка
- Жизнеспособность и способность прорастания пивоваренного ячменя 1-го класса должна быть не менее 95%, как и в ГОСТ 5060-86.
- Определение жизнеспособности ячменя нового урожая в первые 45 дней после уборки также сохранилось.
Таким образом, основные технические требования к пивоваренному ячменю в новом стандарте ГОСТ 5060-2021 практически не изменились по сравнению с предыдущей версией ГОСТ 5060-86. Были обновлены только год издания стандарта и дата введения в действие.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.