ГОСТ Р 54697-2011 "Яблоки свежие, реализуемые в розничной торговой сети. Технические условия" устанавливает требования к свежим яблокам, реализуемым в розничной торговле.
Основные положения стандарта:
- Яблоки подразделяются на четыре товарных сорта: Экстра, I, II и III.
- Для каждого сорта установлены требования к качеству, размеру, допустимым дефектам, упаковке и маркировке.
- Яблоки должны быть целыми, здоровыми, чистыми, без посторонних запахов и привкусов.
- Допускаются незначительные дефекты формы, окраски, поверхностные дефекты кожицы в зависимости от сорта.
- Яблоки упаковывают в чистую, сухую, неповрежденную тару, разрешенную для контакта с пищевыми продуктами.
- Маркировка должна содержать наименование продукта, товарный сорт, наименование и местонахождение изготовителя, массу нетто и другие реквизиты.
Стандарт распространяется на яблоки, предназначенные для реализации в розничной торговой сети, и не распространяется на яблоки, предназначенные для промышленной переработки.
Товарные сорта:
Яблоки подразделяются на четыре товарных сорта: Экстра, I, II и III.
Требования к качеству:
- Яблоки должны быть целыми, здоровыми, чистыми, без посторонних запахов и привкусов.
- Допускаются незначительные дефекты формы, окраски, поверхностные дефекты кожицы в зависимости от сорта.
Требования к размеру:
Размер яблок определяется максимальным поперечным диаметром плода в миллиметрах или количеством плодов в 1 кг.
Упаковка:
Яблоки упаковывают в чистую, сухую, неповрежденную тару, разрешенную для контакта с пищевыми продуктами.
Маркировка:
Маркировка должна содержать:
- наименование продукта
- товарный сорт
- наименование и местонахождение изготовителя
- массу нетто
- другие реквизиты
Стандарт распространяется на яблоки помологических сортов вида Malus domestica Borkh., реализуемые в розничной торговле в свежем виде. Приложение А стандарта содержит перечень наиболее распространенных помологических сортов яблок с характеристиками окраски и шероховатого побурения.
Таким образом, ГОСТ Р 54697-2011 распространяется на широкий спектр помологических сортов яблок, реализуемых в розничной торговле в свежем виде, и устанавливает для них единые требования к качеству и маркировке.
Согласно ГОСТ Р 54697-2011, стандарт распространяется на яблоки помологических сортов вида Malus domestica Borkh., реализуемые в розничной торговле в свежем виде. Приложение А стандарта содержит перечень наиболее распространенных помологических сортов яблок с характеристиками окраски и шероховатого побурения. В этот перечень входят следующие сорта:
- Антоновка обыкновенная
- Белый налив
- Боровинка
- Вагнер
- Голден Делишес
- Джонатан
- Ренет Симиренко
- Ренет Шампанский
- Семеренко
- Славянка
- Спартан
- Старкримсон
- Уэлси
- Хоней Крисп
- Эрли Женева
Таким образом, ГОСТ Р 54697-2011 распространяется на широкий спектр распространенных помологических сортов яблок, реализуемых в розничной торговле в свежем виде.
ГОСТ Р 54697-2011 не распространяется на яблоки помологических сортов, не включенных в этот перечень. Также стандарт не применяется к яблокам, предназначенным для промышленной переработки, в отличие от ГОСТ 27572-2017 "Яблоки свежие для промышленной переработки. Технические условия". Таким образом, все помологические сорта яблок, не перечисленные в Приложении А ГОСТ Р 54697-2011, не подпадают под действие данного стандарта при реализации в розничной торговле.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.