ГОСТ 5475-69 - это стандарт, который распространяется на растительные масла и устанавливает методы определения йодного числа. Йодное число - это условная величина, характеризующая содержание непредельных соединений в масле.
Основные сведения
- Дата введения: 1970-01-01
- Статус: Действующий
- Тип: ГОСТ
- Название русское: Масла растительные. Методы определения йодного числа
Ссылки на документы
- [PDF] ГОСТ 5475-69 Масла растительные. Методы определения йодного числа
- ГОСТ 5475-69 Масла растительные. Методы определения йодного числа
- ГОСТ 5475-69 Масла растительные. Методы определения йодного числа (с Изменениями N 1, 2)
- ГОСТ 5475-69 Масла растительные. Методы определения йодного числа
Для различных растительных масел существуют разные нормы йодного числа:
- Для подсолнечного рафинированного дезодорированного масла йодное число не должно превышать 12 г I2/100 г
- Для льняного масла йодное число должно быть около 70 г I2/100 г
- Для рыжикового нерафинированного масла йодное число также нормируется
Йодное число характеризует содержание непредельных соединений в масле. Чем выше йодное число, тем больше в масле ненасыщенных жирных кислот и тем быстрее оно высыхает. Таким образом, нормальное йодное число зависит от типа масла. Для большинства пищевых растительных масел оно находится в диапазоне от 5 до 200 г I2/100 г. Для определения конкретной нормы необходимо руководствоваться стандартами на данный вид масла.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.