ГОСТ Р 55334-2012 "Паштеты мясные и мясосодержащие. Технические условия" определяет требования к качеству, безопасности, сырью, упаковке и хранению мясных и мясосодержащих паштетов.
Требования к качеству и безопасности
- По микробиологическим показателям паштеты не должны превышать норм, установленных.
- Содержание токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков, радионуклидов, диоксинов в паштетах не должно превышать норм, установленных.
- Содержание пищевых добавок не должно превышать норм, установленных.
Требования к сырью и материалам
- Для изготовления паштетов применяют говядину по ГОСТ Р 54315, ГОСТ 31797 и полученную при ее разделке говядину жилованную первого и второго сортов.
Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение
- Рекомендуемый срок годности паштетов при температуре воздуха от 0 °С до 6 °С после нарушения целостности потребительской упаковки под вакуумом или в модифицированной атмосфере составляет не более 3 сут до истечения сроков годности упакованной продукции.
- Сроки годности паштетов могут быть указаны изготовителем в технологической инструкции на основании проведенных исследований.
Таким образом, ГОСТ Р 55334-2012 устанавливает требования к качеству, безопасности, сырью, упаковке и хранению мясных и мясосодержащих паштетов.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.