ГОСТ 5550-74 "Крупа гречневая. Технические условия" устанавливает требования к гречневой крупе, получаемой из пропаренного или непропаренного зерна гречихи путем отделения ядра от плодовых оболочек.Согласно стандарту, гречневая крупа подразделяется на виды и сорта в зависимости от способа обработки и качества:
- Ядрица - крупа первого сорта
- Ядрица быстроразваривающаяся - крупа первого сорта, прошедшая специальную обработку для ускорения разваривания
Стандарт определяет следующие требования к гречневой крупе:
- Цвет: кремовый с желтоватым или зеленоватым оттенком; для быстроразваривающейся крупы - коричневый разных оттенков
- Запах и вкус: свойственные доброкачественной крупе, без посторонних запахов и привкусов
- Влажность: не более 14,5%
- Содержание мертвых вредителей, испорченных ядер, кислотность и микробиологические показатели не должны превышать установленные нормы
Стандарт также регламентирует правила приемки, методы испытаний, упаковку, маркировку, транспортирование и хранение гречневой крупы.
ГОСТ 5550-74 "Крупа гречневая. Технические условия" был введен в действие с 1 июля 1975 года взамен ГОСТ 5550-60.В новый стандарт были внесены следующие основные изменения по сравнению с предыдущей версией:
- Введена новая классификация гречневой крупы по видам и сортам в зависимости от способа обработки и качества:
- Ядрица - крупа первого сорта
- Ядрица быстроразваривающаяся - крупа первого сорта, прошедшая специальную обработку для ускорения разваривания
- Установлены более подробные требования к органолептическим показателям крупы:
- Цвет: кремовый с желтоватым или зеленоватым оттенком; для быстроразваривающейся крупы - коричневый разных оттенков
- Запах и вкус: свойственные доброкачественной крупе, без посторонних запахов и привкусов
- Ужесточены нормы по содержанию мертвых вредителей, испорченных ядер, кислотности и микробиологическим показателям
- Введены требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению гречневой крупы
Таким образом, ГОСТ 5550-74 значительно детализировал и ужесточил требования к гречневой крупе по сравнению с предыдущей версией стандарта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.