ГОСТ Р 56630-2015 - это национальный стандарт Российской Федерации, который распространяется на хлебобулочные изделия из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной хлебопекарной и пшеничной хлебопекарной муки.
Стандарт был утвержден приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 октября 2015 года и вступил в силу с 1 января 2017 года.
ГОСТ Р 56630-2015 был разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» (ФГБНУ «НИИХП») и внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 003 «Хлебобулочные и макаронные изделия».
Стандарт содержит общие технические условия для хлебобулочных изделий из ржаной хлебопекарной и смеси ржаной хлебопекарной и пшеничной хлебопекарной муки. Он включает в себя требования к качеству, безопасности и маркировке таких изделий, а также методы контроля и испытаний.
Однако, с 1 июня 2024 года, ГОСТ Р 56630-2015 был отменен приказом Росстандарта от 13 июня 2023 года.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.