ГОСТ Р 58011-2017 устанавливает технические условия на традиционные сидры в Российской Федерации. Стандарт распространяется на традиционные сидры, произведенные из сброженного яблочного сусла. Он определяет требования к качеству, безопасности, упаковке, маркировке и методам контроля традиционных сидров.
Согласно ГОСТ Р 58011-2017, традиционные сидры должны соответствовать определенным физико-химическим и органолептическим показателям:
Физико-химические показатели
- Объемная доля этилового спирта: не менее 4,5% и не более 8,0%
- Массовая концентрация сахаров: не более 12,0 г/дм
- Титруемая кислотность: не менее 4,0 г/дм и не более 8,0 г/дм в пересчете на яблочную кислоту
- Массовая концентрация диоксида серы: не более 200 мг/дм
Органолептические показатели
- Цвет: от светло-желтого до янтарного
- Прозрачность: прозрачный или слегка опалесцирующий
- Вкус и аромат: характерные для традиционных сидров, без посторонних привкусов и запахов
Сидры должны соответствовать указанным требованиям и другим положениям стандарта ГОСТ Р 58011-2017.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.