ГОСТ 686-83 устанавливает технические условия на армейские сухари - ломти хлеба, высушенные для придания им стойкости при хранении. Стандарт распространяется на сухари, вырабатываемые в соответствии с требованиями ГОСТ по технологической инструкции, утвержденной в установленном порядке.
Основные требования ГОСТ 686-83:
- Сухари должны быть сухими, пропеченными, без признаков заплесневения, посторонних привкуса и запаха.
- Допускаются отдельные незначительные трещины на поверхности сухарей.
- Массовая доля влаги в сухарях не должна превышать 10%.
- Кислотность сухарей не должна быть более 4 град.
- Сухари должны быть упакованы в чистую, сухую, не зараженную вредителями тару.
ГОСТ 686-83 был введен взамен ГОСТ 686-55. Постановлением Госстандарта СССР от 05.02.92 N 111 ограничение срока действия ГОСТ снято.
Основные изменения, внесенные в ГОСТ 686-83 по сравнению с ГОСТ 686-55:
- Введен в действие с 1 января 1985 года, взамен ГОСТ 686-55.
- Установлены более жесткие требования к качеству сухарей:
- Не допускается зараженность вредителями хлебных запасов
- Не допускаются посторонние включения и минеральная примесь
- Массовая доля влаги в сухарях не должна превышать 10%
- Кислотность сухарей не должна быть более 4 град
- Разрешено наличие сухарей с незначительно подгорелой коркой или со слабо горьким вкусом, обусловленным карамелизацией, в количестве не более 1% к массе.
- Постановлением Госстандарта СССР от 05.02.92 N 111 ограничение срока действия ГОСТ 686-83 снято.
Таким образом, ГОСТ 686-83 ужесточил требования к качеству армейских сухарей по сравнению с предыдущей версией стандарта 1955 года, а также был продлен срок его действия.
ГОСТ 686-83, введенный в действие с 1 января 1985 года, заменил ГОСТ 686-63. Основные нововведения и изменения, внесенные в ГОСТ 686-83 по сравнению с ГОСТ 686-63, включают:
- Ужесточение требований к качеству:
- Сухари должны быть сухими, пропеченными, без признаков заплесневения, посторонних привкуса и запаха.
- Допускаются отдельные незначительные трещины на поверхности сухарей.
- Массовая доля влаги в сухарях не должна превышать 10%.
- Кислотность сухарей не должна быть более 4 град.
- Упаковка и хранение:
- Сухари должны быть упакованы в чистую, сухую, не зараженную вредителями тару.
- Поправки и изменения:
- В ГОСТ 686-83 были внесены четыре изменения: №1 от 01.01.1987, №2 от 01.06.1988, №3 от 01.01.1990 и №4 от 01.01.1993, которые продлили срок действия стандарта.
- Замена предыдущего стандарта:
- ГОСТ 686-83 заменил ГОСТ 686-55, а не ГОСТ 686-63, который не упоминается в доступных источниках.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.