ГОСТ 7177-2022 "Арбузы продовольственные свежие. Технические условия" устанавливает требования к качеству и маркировке свежих продовольственных арбузов, поставляемых для потребления в свежем виде. Основные требования стандарта:
- Арбузы должны быть свежими, зрелыми, целыми, здоровыми, чистыми, без посторонних запахов и привкусов.
- Допускаются незначительные дефекты формы, повреждения кожицы, если они не влияют на общий внешний вид, качество, сохраняемость и товарный вид продукта в упаковке.
- Минимальный размер арбузов по наибольшему поперечному диаметру - 13 см для ранних и средних сортов, 17 см для средних и поздних.
- Маркировка должна содержать наименование продукта, ботанический и товарный сорт, окраску мякоти (если не красная), слово "Бессемянные" (для бессемянных сортов), размер, количество плодов, сведения о ГМО (если более 0,9%), дату сбора, упаковки и отгрузки, массу брутто и нетто, условия хранения, обозначение стандарта.
Стандарт распространяется на арбузы Citrullus lanatus, поставляемые во все виды торговых предприятий и в сеть общественного питания. Взамен ГОСТ 7177-2015.
Согласно ГОСТ 7177-2022, следующие сорта арбузов требуют наибольшего диаметра:
- Среднеспелые и позднеспелые сорта: не менее 17 см по наибольшему поперечному диаметру.
- Сорта "Огонек" и "Стокса 647/649", заготовляемые для длительного хранения: не менее 17 см по наибольшему поперечному диаметру.
Согласно ГОСТ 7177-2022, арбузы подразделяются на три товарных сорта в зависимости от качества:
- Высший сорт: Арбузы, соответствующие наивысшим требованиям по органолептическим показателям, качеству и внешнему виду.
- Первый сорт: Арбузы, соответствующие высоким требованиям по органолептическим показателям, качеству и внешнему виду, но с незначительными дефектами.
- Второй сорт: Арбузы, соответствующие минимальным требованиям по органолептическим показателям, качеству и внешнему виду, с более заметными дефектами.
Таким образом, высшим качеством по ГОСТ 7177-2022 считаются арбузы, относящиеся к высшему сорту.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.