ГОСТ Р 53379-2009 - это национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает технические условия для мягких сыров. Он был разработан Государственным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия" Россельхозакадемии и утвержден Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 20 августа 2009 г. № 302-ст.
Основные положения стандарта
- Цели и принципы стандартизации: Установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ "О техническом регулировании" и правилами применения национальных стандартов Российской Федерации по ГОСТ Р 1.0-2004 "Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения".
- Технические условия: Стандарт регламентирует требования к мягким сырам, включая состав, физико-химические и органолептические показатели, а также методы контроля и испытаний.
- Пищевые добавки: Разрешены следующие пищевые добавки:
- Красители: p-каротин (Е160а), экстракты аннато (Е160б).
- Ароматизаторы: натуральные и идентичные натуральным, усиливающие вкус и запах сыра по ГОСТ Р 52177.
- Вкусовые компоненты: зелень петрушки, сельдерея, укропа сушеная, чеснок сушеный по ГОСТ Р 52622 и другие.
- Статус: ГОСТ Р 53379-2009 не действует с определенной даты, но его содержание и требования остаются актуальными для производства и контроля мягких сыров в России.
Ссылки на документы
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.