ГОСТ 8807-94 - это межгосударственный стандарт, устанавливающий технические условия для горчичного масла. Этот стандарт был введен в действие в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 1997 года.
Основные аспекты ГОСТ 8807-94:
- Область применения: Стандарт распространяется на горчичное масло, производимое методом прессования или экстракции из семян горчицы.
- Классификация: Стандарт относится к группе Н62 по классификации стандартов.
- Международная классификация: МКС 67.200.10.
- Код ОКП: 91 4121.
- Разработка: Стандарт был разработан Российской Федерацией, Техническим комитетом 238 по стандартизации "Масла растительные и продукты их переработки".
- Содержание: Стандарт определяет технические условия для горчичного масла, включая требования к содержанию эруковой кислоты.
ГОСТ 8807-94 заменил предыдущую версию стандарта, обеспечивая актуальные требования к качеству и производству горчичного масла.
Согласно ГОСТ 8807-94, к качеству горчичного масла предъявляются следующие основные требования:
- Прозрачность: Масло должно быть прозрачным.
- Запах и вкус: Горчичное масло должно быть без запаха, с вкусом обезличенного масла или иметь приятные специфические оттенки вкуса.
- Содержание эруковой кислоты: Стандарт устанавливает требования к массовой доле эруковой кислоты в горчичном масле. В зависимости от этого показателя масло может быть разделено на виды.
- Метод производства: Горчичное масло должно вырабатываться прессованием или экстракцией из семян горчицы.
- Соответствие техническим условиям: Масло должно соответствовать техническим условиям, установленным в стандарте.
- Безопасность: Стандарт предусматривает требования к безопасности продукта для потребления и использования.
- Органолептические показатели: Помимо вкуса и запаха, стандарт может устанавливать требования к цвету и другим органолептическим характеристикам масла.
- Физико-химические показатели: ГОСТ 8807-94 определяет нормы для различных физико-химических параметров, которые влияют на качество горчичного масла.
Эти требования обеспечивают соответствие горчичного масла установленным стандартам качества и безопасности для потребителей.
ГОСТ 8807-94 регламентирует следующие параметры качества горчичного масла:
- Прозрачность: Масло должно быть прозрачным.
- Запах и вкус: Горчичное масло должно быть без запаха, с вкусом обезличенного масла или иметь приятные специфические оттенки вкуса.
- Массовая доля эруковой кислоты: В зависимости от этого показателя горчичное масло подразделяется на виды.
- Кислотное число: Стандарт устанавливает максимально допустимое значение кислотного числа (мг КОН/г).
- Перекисное число: Этот показатель входит в число обязательных требований, направленных на обеспечение безопасности продукта.
- Массовая доля фосфоросодержащих веществ: Стандарт предусматривает методы определения этого параметра.
- Массовая доля нежировых примесей и отстоя: ГОСТ регламентирует методы определения этих показателей.
- Массовая доля неомыляемых веществ: Стандарт включает методы определения этого параметра.
- Массовая доля мыла: ГОСТ предусматривает методы определения содержания мыла в масле.
- Температура вспышки: Стандарт включает метод определения температуры вспышки в закрытом тигле.
Эти параметры обеспечивают контроль качества и безопасности горчичного масла в соответствии с требованиями ГОСТ 8807-94.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.