Пшеница. Технические условия. ГОСТ 9353-20

ГОСТ 9353-2016 устанавливает технические условия на зерно мягкой и твердой пшеницы. Основные положения ГОСТ 9353-2016:

• Стандарт распространяется на пшеницу, предназначенную для продовольственных, кормовых и технических целей.
• Пшеница подразделяется на типы и подтипы в соответствии с таблицей 1 стандарта.
• Установлены базисные нормы качества пшеницы, по которым производятся расчеты при заготовке (таблица 2).
• Пшеница подразделяется на классы в зависимости от показателей качества (таблицы 4 и 5 для мягкой и твердой пшеницы соответственно).
• Ограничительные нормы по другим показателям качества указаны в таблице 3.
• Содержание остаточных пестицидов не должно превышать максимально допустимый уровень.
• Стандарт введен в действие с 1 июля 2018 года и заменил собой ГОСТ 9353-90.

ГОСТ 9353-2016, который является текущей версией стандарта на пшеницу, был введен в действие с 1 июля 2018 года и заменил собой ГОСТ 9353-90. Основные изменения, внесенные в ГОСТ 9353-2016 по сравнению с предыдущими версиями, включают в себя:

1. Упрощение классификации:
   • Новый стандарт не делит пшеницу на отдельные классы по целевому назначению, как это было в предыдущих версиях.
   • Пшеница теперь подразделяется на типы и подтипы в зависимости от устойчивых природных признаков, учитывая пищевые, технологические и товарные достоинства.
2. Уточнение методов определения качества:
   • ГОСТ 9353-2016 ссылается на другие ГОСТы, такие как ГОСТ 10940-64, ГОСТ 10967-90, ГОСТ 10987-76 и другие, для определения типового состава, запаха, цвета, стекловидности и других характеристик пшеницы.
3. Увеличение требований к безопасности:
   • Новый стандарт учитывает ограничения на содержание остаточных пестицидов в соответствии с ГОСТ 13496.20-2014.
4. Обновление методов отбора и приемки проб:
   • ГОСТ 13586.3-2015 устанавливает правила приемки и методы отбора проб для оценки качества пшеницы.
5. Совершенствование определения белка и клейковины:
   • ГОСТ 13586.1-2014 описывает методы определения количества и качества клейковины в пшенице.

Эти изменения направлены на улучшение качества и безопасности пшеницы, а также на упрощение классификации и оценки ее свойств.