Пшеница. Требования при заготовках и поставках ГОСТ 9353-90

ГОСТ 9353-90 "Пшеница. Требования при заготовках и поставках" устанавливает требования к зерну пшеницы, заготавливаемому государственной заготовительной системой и поставляемому на продовольственные и непродовольственные цели. Основные положения стандарта:

• 1. Типы и подтипы пшеницы: Пшеница подразделяется на типы и подтипы по ботаническим, биологическим признакам, цвету и стекловидности.
• 2. Требования к качеству пшеницы: Определены нормы содержания примесей, влажности, натуры, зараженности вредителями, зольности, клейковины и др. показателей.
• 3. Правила приемки и методы контроля: Установлены правила приемки партий пшеницы, методы отбора проб и определения показателей качества.
• 4. Транспортирование и хранение: Определены требования к таре, упаковке, маркировке, условиям транспортирования и хранения пшеницы.

ГОСТ 9353-90 гармонизирован с международным стандартом ИСО 7970-89 и заменил собой ГОСТ 9353-85. Стандарт распространяется на пшеницу, заготавливаемую в Российской Федерации.

Типы и подтипы пшеницы по ГОСТ 9353-90

Согласно ГОСТ 9353-90, пшеница подразделяется на следующие типы и подтипы:

1. Мягкая пшеница:
   • 1-й тип: белая, стекловидность 25-40%;
   • 2-й тип: красная, стекловидность 25-40%;
   • 3-й тип: красно-белая, стекловидность 25-40%;
   • 4-й тип: серая, стекловидность 25-40%.

Пшеница 1-4 подтипов 1 и 4 типов, соответствующая требованиям данного подтипа по стекловидности, но не отвечающая требованиям по его цвету, относится к тому подтипу, которому она отвечает по стекловидности. Пшеницу, содержащую примесь зерен пшеницы других типов более норм, установленных в таблице 1 ГОСТ 9353-90, определяют как "смесь типов" с указанием состава в процентах.

Основные отличия между типами и подтипами пшеницы по ГОСТ 9353-90

Согласно ГОСТ 9353-90, пшеница подразделяется на типы и подтипы по ботаническим и биологическим признакам, цвету и стекловидности. Основные отличия между типами и подтипами пшеницы следующие:

Типы пшеницы

1. Мягкая пшеница:
   • 1-й тип: белая, стекловидность 25-40%;
   • 2-й тип: красная, стекловидность 25-40%;
   • 3-й тип: красно-белая, стекловидность 25-40%;
   • 4-й тип: серая, стекловидность 25-40%.

Подтипы пшеницы

1. 1-й подтип:
   • 1-й тип: белая, стекловидность 40-60%;
   • 2-й тип: красная, стекловидность 40-60%;
   • 3-й тип: красно-белая, стекловидность 40-60%;
   • 4-й тип: серая, стекловидность 40-60%.
2. 2-й подтип:
   • 1-й тип: белая, стекловидность 60-75%;
   • 2-й тип: красная, стекловидность 60-75%;
   • 3-й тип: красно-белая, стекловидность 60-75%;
   • 4-й тип: серая, стекловидность 60-75%.
3. 3-й подтип:
   • 1-й тип: белая, стекловидность 75-85%;
   • 2-й тип: красная, стекловидность 75-85%;
   • 3-й тип: красно-белая, стекловидность 75-85%;
   • 4-й тип: серая, стекловидность 75-85%.
4. 4-й подтип:
   • 1-й тип: белая, стекловидность 85% и выше;
   • 2-й тип: красная, стекловидность 85% и выше;
   • 3-й тип: красно-белая, стекловидность 85% и выше;
   • 4-й тип: серая, стекловидность 85% и выше.

Особенности классификации

• Пшеница, соответствующая требованиям по стекловидности, но не отвечающая требованиям по цвету, относится к тому подтипу, которому она отвечает по стекловидности.
• Пшеница, содержащая примесь зерен пшеницы других типов более норм, установленных в таблице 1, определяется как "смесь типов" с указанием состава в процентах.

Технологические достоинства подтипов пшеницы по ГОСТ 9353-90

Согласно ГОСТ 9353-90, подтипы пшеницы имеют следующие технологические достоинства:

1. 1-й подтип:
   • Белая, стекловидность 40-60%;
   • Красная, стекловидность 40-60%;
   • Красно-белая, стекловидность 40-60%;
   • Серая, стекловидность 40-60%.
2. 2-й подтип:
   • Белая, стекловидность 60-75%;
   • Красная, стекловидность 60-75%;
   • Красно-белая, стекловидность 60-75%;
   • Серая, стекловидность 60-75%.
3. 3-й подтип:
   • Белая, стекловидность 75-85%;
   • Красная, стекловидность 75-85%;
   • Красно-белая, стекловидность 75-85%;
   • Серая, стекловидность 75-85%.
4. 4-й подтип:
   • Белая, стекловидность 85% и выше;
   • Красная, стекловидность 85% и выше;
   • Красно-белая, стекловидность 85% и выше;
   • Серая, стекловидность 85% и выше.

Особенности классификации

• Пшеница, соответствующая требованиям по стекловидности, но не отвечающая требованиям по цвету, относится к тому подтипу, которому она отвечает по стекловидности.
• Пшеница, содержащая примесь зерен пшеницы других типов более норм, установленных в таблице 1, определяется как "смесь типов" с указанием состава в процентах.

Технические требования

• Определение сорной и зерновой примесей — по ГОСТ 30483.
• Определение зараженности — по ГОСТ 30483.
• Определение типового состава — по ГОСТ 10940.
• Определение натуры — по ГОСТ 10840.
• Определение стекловидности — по ГОСТ 10987.
• Определение массовой доли и качества клейковины — по ГОСТ 13586.1.
• Определение числа падения — по ГОСТ 27668.
• Определение фузарнозных зерен — по методике, утвержденной Госагропромом СССР и Минхлебопродуктом СССР.
• Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26934.
• Микотоксинов и пестицидов — по методам, утвержденным Госагропромом СССР и Минхлебопродуктом СССР.