ГОСТ Р 1551-93 "Рыба вяленая. Технические условия" распространяется на вяленую рыбу и устанавливает технические требования к ее качеству, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению. Стандарт не распространяется на следующие виды рыб:
- анчоусовые
- лососевые (кроме сиговых и австралийского лосося)
- осетровые
- бычок (кроме океанического)
- килька
- марлин
- мероу
- меч-рыба
- мраморная нототения
- парусник
- салака
- сельдь
- снеток
- тунцы
- тюлька
- океанические хрящевые рыбы
Стандарт был введен в действие с 1 января 1995 года, взамен ГОСТ 1551-75. Последнее изменение №1 было внесено 22 мая 2013 года.
Анчоусовые и осетровые рыбы исключены из стандарта, так как он распространяется только на вяленую рыбу, а не на все виды рыб. Вероятно, для этих групп рыб существуют отдельные стандарты, которые регулируют их технические условия и требования к качеству.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.