ГОСТ Р 52686-2006 "Сыры. Общие технические условия" является национальным стандартом Российской Федерации, который распространяется на сыры, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки.
Основные положения ГОСТ Р 52686-2006
- Стандарт устанавливает общие технические требования к сырам.
- Сыры классифицируются по видам, в зависимости от используемого сырья, способа производства, консистенции, степени созревания и др.
- Стандарт содержит требования к органолептическим, физико-химическим показателям, микробиологическим нормам, содержанию токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов и радионуклидов в сырах.
- Также в стандарте установлены требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению сыров.
Применение и актуальность
ГОСТ Р 52686-2006 введен в действие с 1 января 2008 года и является действующим стандартом на территории Российской Федерации. Он служит основой для обеспечения качества и безопасности сыров, производимых и реализуемых в России.Изменения в ГОСТ Р 52686-2006
С момента введения в действие в ГОСТ Р 52686-2006 были внесены следующие изменения:- Поправка от 01.07.2008 (ИУС 7-2008): Внесены изменения в текст стандарта.
- Поправка от 01.08.2009 (ИУС 8-2009): Внесены дополнительные изменения в текст стандарта.
- Поправка от 09.04.2008: Дата введения в действие была перенесена.
- Поправка от 18.05.2009: Дата введения в действие была перенесена.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.