ГОСТ Р 18611-2013: Консервы. Овощи резаные в томатном соусе. Общие технические условия
Требования к сырью и материалам
- Овощи должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов
- Допускается использование свежих, мороженых, консервированных, сушеных и других видов овощей
Требования к качеству
- Внешний вид: кружки или кусочки овощей равномерные по толщине, овощи равномерно распределены по всей массе
- Вкус и запах: свойственные консервированным овощам в томатном соусе, не допускаются посторонние привкус и запах
- Консистенция: мягкая, сочная, овощи не разваренные
- Не допускается наличие грубых семян перезрелых баклажан
Маркировка
- Маркировка должна соответствовать требованиям ГОСТ 14192
Правила приемки
- Консервы принимают партиями
- Качество консервов проверяют по органолептическим и физико-химическим показателям
Овощи, разрешенные для консервирования
- Свежие овощи
- Мороженые овощи
- Консервированные овощи
- Сушеные овощи
- Другие виды овощей
Основные овощи, используемые для производства консервов
- Баклажаны (нарезанные кружками или кусочками)
- Перец сладкий (нарезанный кусочками)
- Лук (обжаренный в томатном соусе)
Овощи, не допускаемые для консервирования
- Овощи, не соответствующие требованиям действующих нормативных документов
- Овощи с наличием грубых семян перезрелых баклажан
Овощи, допускаемые для консервирования с добавлением риса
- Баклажаны (нарезанные кружками или кусочками)
- Перец сладкий (нарезанный кусочками)
- Лук (обжаренный в томатном соусе)
- Зеленый горошек
- Сахарная кукуруза
- Стручковая фасоль
- Свекла
- Морковь
- Цветная и брюссельская капуста
- Кольраби
- Шпинат
- Щавель
Стандарт распространяется на консервы, выпускаемые в обращение на территории государств, подписавших Соглашение о проведении согласованной политики в области стандартизации, метрологии и сертификации.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.