ГОСТ 19092-2021 "Гречиха. Технические условия" - это действующий межгосударственный стандарт, который был введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2022 года. Основные характеристики стандарта:
- Полное название: "Гречиха. Технические условия" (на английском: "Buckwheat. Specifications")
- Обозначение: ГОСТ 19092-2021
- Статус: действующий
- Дата введения в действие: 01.01.2022
- Код ОКС: 67.060
Этот стандарт распространяется на зерно гречихи, поставляемое на пищевые цели, в том числе для детского питания. Он заменил предыдущий стандарт ГОСТ Р 56105-2014 "Гречиха. Технические условия". Стандарт содержит технические требования к гречихе, методы контроля качества, правила приемки, транспортировки и хранения. Он также включает разделы по терминам и определениям, а также нормативные ссылки на другие ГОСТы.
В ГОСТ 19092-2021 "Гречиха. Технические условия" были внесены следующие основные изменения по сравнению с предыдущим стандартом ГОСТ Р 56105-2014:
- Сохранено деление зерна гречихи на 3 класса по органолептическим и физико-химическим показателям, но без указания целевого назначения каждого класса.
- Введен новый показатель кислотности:
- Для гречихи 1-го класса: не более 4 градусов
- Для гречихи 2-го и 3-го классов: не ограничивается
- Актуализирован перечень нормативных документов, используемых при определении показателей качества и безопасности зерна.
- Стандарт стал межгосударственным, в то время как предыдущий ГОСТ Р 56105-2014 был национальным стандартом Российской Федерации.
- Основные показатели качества зерна гречихи (содержание ядра, влажность, сорная и зерновая примеси) остались прежними.
- Новый стандарт введен в действие с 1 января 2022 года.
В ГОСТ 19092-2021 "Гречиха. Технические условия" был введен один новый показатель качества по сравнению с предыдущим стандартом: Кислотность. Этот показатель регламентируется следующим образом:
- Для гречихи 1-го класса: не более 4 градусов
- Для гречихи 2-го и 3-го классов: не ограничивается
По новому ГОСТ 19092-2021 "Гречиха. Технические условия" существенных изменений в органолептических показателях гречихи не произошло. Стандарт сохранил деление зерна гречихи на 3 класса по органолептическим и физико-химическим показателям, как это было в предыдущем стандарте ГОСТ Р 56105-2014. Основные моменты, касающиеся органолептических показателей:
- Сохранено деление гречихи на 3 класса по органолептическим показателям.
- В новом стандарте не указывается целевое назначение каждого класса, в отличие от предыдущего стандарта.
- Основные органолептические показатели, такие как цвет, запах и вкус, вероятно, остались без существенных изменений, так как в источниках не упоминается о каких-либо значительных корректировках в этой области.
По новому ГОСТ 19092-2021 "Гречиха. Технические условия" существенных изменений в требованиях к запаху гречихи не произошло по сравнению с предыдущим стандартом ГОСТ Р 56105-2014. Основные моменты:
- Стандарт сохранил деление зерна гречихи на 3 класса по органолептическим показателям, включая запах.
- В новом ГОСТе не указывается целевое назначение каждого класса, в отличие от предыдущего стандарта.
- Требования к запаху, вероятно, остались без существенных изменений, так как в источниках не упоминается о каких-либо значительных корректировках в этой области.
- Основное внимание в новом ГОСТе уделено введению показателя кислотности и актуализации перечня нормативных документов.
Таким образом, можно сделать вывод, что требования к запаху гречихи в ГОСТ 19092-2021 в целом сохранились на уровне предыдущего стандарта, без значительных изменений. Основной фокус нового ГОСТа был направлен на другие аспекты, такие как кислотность и нормативные ссылки.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.