ГОСТ 27002-2020 "Посуда из коррозионностойкой стали. Общие технические условия" является межгосударственным стандартом, который распространяется на хозяйственную посуду из коррозионностойкой стали, предназначенную для тепловой обработки пищевых продуктов.
Основные положения стандарта:
- Стандарт устанавливает общие технические требования к посуде из коррозионностойкой стали, включая требования к материалам, конструкции, размерам, маркировке и упаковке.
- Допускается изготавливать посуду других типов, параметров, размеров и вместимости, не указанных в стандарте.
Технические требования:
- Размеры и вместимость посуды должны соответствовать указанным в таблице 1 стандарта.
- Посуда должна иметь теплораспределительный слой на дне и крышку (кроме сковород).
- Толщина металла корпуса и крышки должна быть от 0,5 до 3,0 мм.
Введение в действие:
- ГОСТ 27002-2020 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июня 2021 г., взамен предыдущей версии ГОСТ 27002-86.
- Информация о введении, изменении или отмене стандарта публикуется на сайтах национальных органов по стандартизации.
Основные изменения по сравнению с предыдущим стандартом ГОСТ 27002-86:
- Область применения: Стандарт распространяется на хозяйственную посуду из коррозионностойкой стали, включая кастрюли, ковши и сковороды, предназначенные для тепловой обработки пищевых продуктов.
- Технические требования:
- Размеры и вместимость посуды должны соответствовать указанным в таблице 1 стандарта. Допускается изготавливать посуду других типов, параметров, размеров и вместимости.
- Посуда должна иметь теплораспределительный слой на дне и крышку (кроме сковород).
- Толщина металла корпуса и крышки должна быть от 0,5 до 3,0 мм.
- Введение в действие: ГОСТ 27002-2020 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июня 2021 г., взамен предыдущей версии ГОСТ 27002-86.
- Поправки: Внесены поправки, опубликованные в ИУС N 4, 2021 год и в ИУС N 7, 2023 год.
- Информация о изменениях: Информация о введении, изменении или отмене стандарта публикуется на сайтах национальных органов по стандартизации.
Основные нововведения, включенные в ГОСТ 27002-2020 по сравнению с предыдущей версией ГОСТ 27002-86:
- Область применения: Стандарт распространяется на хозяйственную посуду из коррозионностойкой стали, предназначенную для тепловой обработки пищевых продуктов. Допускается изготавливать посуду других типов, параметров, размеров и вместимости.
- Технические требования:
- Размеры и вместимость посуды должны соответствовать указанным в таблице 1 стандарта.
- Посуда должна иметь теплораспределительный слой на дне и крышку (кроме сковород).
- Толщина металла корпуса и крышки должна быть от 0,5 до 3,0 мм.
- Введение в действие: ГОСТ 27002-2020 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июня 2021 г., взамен предыдущей версии ГОСТ 27002-86.
- Поправки: В стандарт внесены поправки, опубликованные в ИУС N 4, 2021 год и в ИУС N 7, 2023 год.
- Информация о изменениях: Информация о введении, изменении или отмене стандарта публикуется на сайтах национальных органов по стандартизации.
В ГОСТ 27002-2020 не были внесены изменения, касающиеся материалов для изготовления посуды. Стандарт продолжает требовать использования коррозионностойкой стали для изготовления посуды, но не уточняет конкретные марки или типы стали, которые могут быть использованы.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.