ГОСТ Р 31797-2012 "Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия" является межгосударственным стандартом, введенным в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года. Стандарт распространяется на говядину, предназначенную для реализации в розничной и оптовой торговле, а также для использования в общественном питании и пищевой промышленности.
ГОСТ 31797-2012 устанавливает требования к разделке говядины на отрубы, их характеристикам, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению. Текущая редакция стандарта учитывает поправки, внесенные в июне 2019 года.
С момента введения ГОСТ 31797-2012 в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года в него были внесены следующие изменения:
- В июне 2019 года была внесена Поправка, текст которой опубликован в Изменении к ИУС 6-2019.
- По состоянию на 1 января 2021 года ГОСТ 31797-2012 был актуализирован.
Полный текст стандарта с учетом внесенных изменений доступен для скачивания в формате PDF на ряде специализированных ресурсов.
В ГОСТ 31797-2012 "Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия" в 2019 году была внесена Поправка, текст которой опубликован в Изменении к ИУС 6-2019. Полный текст стандарта с учетом внесенной Поправки доступен для скачивания в формате PDF на специализированных ресурсах.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.