ГОСТ Р 32065-2013 "Овощи сушеные. Общие технические условия" устанавливает требования к следующим сушеным овощам:
- белокочанная капуста
- репчатый лук
- столовая морковь
- столовая свекла
- чеснок
- зеленый горошек
- белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака
- зелень петрушки, сельдерея и укропа
Стандарт распространяется на сушеные овощи, подготовленные в соответствии с установленной технологией и высушенные путем термической обработки до достижения массовой доли влаги, обеспечивающей их сохраняемость. ГОСТ 32065-2013 был введен в действие с 1 июля 2014 года. В 2022 году в него была внесена поправка.
Овощи, не включенные в ГОСТ Р 32065-2013, могут быть:
- помидоры
- огурцы
- перец
- баклажаны
- кабачки
- тыква
- и другие овощи, не упомянутые в стандарте.
ГОСТ Р 32065-2013 не распространяется на овощи, которые не были указаны в стандарте, и не регламентирует требования к их производству и качеству.
Для включения новых видов овощей в ГОСТ Р 32065-2013 в будущем, потребуется внесение соответствующих изменений и дополнений в стандарт. Это может быть сделано по инициативе производителей сушеных овощей, научно-исследовательских институтов или органов государственной власти, ответственных за техническое регулирование в пищевой промышленности. Любые изменения в ГОСТ должны пройти процедуру публичного обсуждения и утверждения Росстандартом. Только после этого новые виды овощей могут быть включены в область применения стандарта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.