Обзор сайта кодтнвэд.ру, посвященного ГОСТ Р 32261-2013:
ГОСТ Р 32261-2013 - это межгосударственный стандарт, который распространяется на сливочное масло, изготовленное из коровьего молока и/или молочных продуктов и побочных компонентов. Он был введен в действие в Российской Федерации с 1 июля 2015 года.
Основные положения стандарта:
1. Технические условия:
* Стандарт определяет требования к качеству и безопасности сливочного масла, включая его жирно-кислотный состав, микробиологические показатели и содержание пищевых добавок.
1. Срок годности:
* Срок годности масла зависит от температуры хранения и упаковки. Он может варьироваться от 35 суток при температуре (3 ± 2) °C до 120 суток при температуре минус (16 ± 2) °C.
1. Упаковка:
* Масло может быть упаковано в различные материалы, включая алюминиевую кэшированную фольгу, пергамент, полимерные материалы, стаканчики и коробочки с съемной крышкой, а также подарочную и сувенирную упаковку.
1. Пищевая безопасность:
* Масло должно соответствовать нормам безопасности, установленным для содержания потенциально опасных веществ и микроорганизмов, включая патогенные.
История и статус:
* Дата утверждения: 14 ноября 2013 года.
* Дата введения: 1 июля 2015 года.
* Статус: Действующий стандарт.
Дополнительные ресурсы:
* Полный текст стандарта: Доступен для скачивания в формате PDF на различных ресурсах, включая и .
* Информация о стандарте: Официальные источники, такие как , предоставляют подробную информацию о стандарте, включая его полное обозначение, заглавие, дату утверждения и дату введения.
Требования к сырью для производства сливочного масла по ГОСТу:
* Сырье, функционально необходимые компоненты и пищевые добавки, используемые для изготовления масла, по показателям безопасности должны соответствовать требованиям технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС 033/2013 "Молоко и молочная продукция", ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"), а также санитарным правилам и нормам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
* Для производства качественного и полезного сливочного масла допускается использование следующих ингредиентов: коровье молоко и/или молочные продукты, побочные продукты переработки молока, функционально необходимые компоненты, пищевые добавки.
* Масло должно изготавливаться из сливок, соответствующих требованиям ГОСТ. Производитель, ориентируясь на характеристики и требования ГОСТа, обеспечивает натуральность и полезность готового продукта.
* Стандарт распространяется на сливочное масло, предназначенное для непосредственного употребления в пищу, кулинарных целей и использования в других отраслях пищевой промышленности.
Таким образом, ГОСТ 32261-2013 регулирует качество и безопасность сырья, используемого для производства сливочного масла, в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.