ГОСТ Р 51574-2003 "Соль поваренная пищевая. Технические условия" устанавливает требования к пищевой поваренной соли, изготовленной для внутреннего рынка и экспорта.
Технические требования
- Соль должна изготовляться по технологическому регламенту в соответствии с требованиями стандарта
- Органолептические показатели соли (внешний вид, цвет, запах, вкус) должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1 стандарта для сортов экстра, высшего, первого и второго
Правила приемки
- Соль принимают партиями. Объем партии не должен превышать 1000 т
- Для проверки качества соли от партии отбирают выборку в соответствии с ГОСТ 13496.0
Методы контроля
- Органолептические показатели определяют в соответствии с ГОСТ 8.579
- Массовую долю хлористого натрия определяют аргентометрическим методом по ГОСТ 13685
Транспортирование и хранение
- Соль транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта
- Соль хранят в сухих, чистых, хорошо проветриваемых складских помещениях, защищенных от влаги и загрязнений
Таким образом, ГОСТ Р 51574-2003 устанавливает подробные требования к качеству, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению пищевой поваренной соли в Российской Федерации.
Органолептические показатели
Согласно ГОСТ Р 51574-2003, к органолептическим показателям пищевой соли предъявляются следующие требования:
Внешний вид
- Соль должна представлять собой кристаллы или гранулы без посторонних примесей
Цвет
- Для соли сорта "экстра" - белый или белый с оттенками от светло-серого до светло-розового
- Для соли высшего сорта - белый или белый с оттенками от светло-серого до светло-розового
- Для соли первого сорта - белый или белый с оттенками от светло-серого до светло-розового, допускается желтоватый оттенок
- Для соли второго сорта - белый или белый с оттенками от светло-серого до светло-розового, допускается желтоватый или сероватый оттенок
Запах и вкус
- Соль должна быть без постороннего запаха и привкуса, свойственная поваренной соли
Органолептические показатели соли определяют в соответствии с ГОСТ 8.579.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.