ГОСТ Р 51574-2018 - это национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает общие технические условия для пищевой соли. Он был разработан Ассоциацией производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз» и Обществом с ограниченной ответственностью «Руссоль» (ООО «Руссоль») в рамках Технического комитета по стандартизации ТК 154 «Пищевые добавки, ароматизаторы, соль пищевая» на базе Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт стандартизации и сертификации».
Основные положения ГОСТ Р 51574-2018
- Общие технические условия: ГОСТ Р 51574-2018 регламентирует требования к качеству и безопасности пищевой соли, включая ее химический состав, физические свойства и упаковку.
- Методы анализа: Стандарт предусматривает различные методы анализа для определения массовой доли различных компонентов в пищевой соли, таких как калий-ион, магний-ион, кальций-ион, сульфат-ион и влага.
- Замена предыдущего стандарта: ГОСТ Р 51574-2018 заменил собой предыдущий стандарт ГОСТ Р 51574-2000 «Соль поваренная пищевая. Технические условия».
Официальное издание и доступность
- Официальное издание: ГОСТ Р 51574-2018 является официальным изданием, опубликованным в 2018 году в Москве.
- Доступность: Стандарт доступен для скачивания в электронном виде на различных ресурсах, включая официальные сайты и онлайн-библиотеки.
Изменения в ГОСТ Р 51574-2018 по сравнению с предыдущими версиями
- Удаление термина "поваренная": Теперь производители обязаны указывать на упаковке "Соль пищевая" вместо "Соль поваренная пищевая".
- Допустимые добавки: Новый ГОСТ разрешает только одну добавку - йодат калия (йод).
- Классификация соли: по происхождению сырья, способу производства, способу обработки, качеству и гранулометрическому составу.
- Допустимый цвет: Для соли первого и второго сорта теперь допускается бежевый цвет, в зависимости от происхождения и способа производства соли.
- Технические требования: Новый ГОСТ содержит обновленные требования к качеству соли, включая массовую долю хлористого натрия, влаги, нерастворимого в воде остатка, сульфат-иона, магний-иона, кальций-иона и калий-иона.
- Методы испытаний: ГОСТ Р 51574-2018 устанавливает методы определения массовой доли хлористого натрия, влаги, нерастворимого в воде остатка, сульфат-иона, магний-иона, кальций-иона и калий-иона.
- Транспортирование и хранение: Новый ГОСТ регламентирует условия транспортирования и хранения соли для сохранения ее качества и безопасности.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.