ГОСТ Р 51766-2001 - это государственный стандарт Российской Федерации, который устанавливает атомно-абсорбционный метод определения мышьяка в сырье и пищевых продуктах. Основные характеристики стандарта:
- Область применения: Стандарт распространяется на сырье и пищевые продукты.
- Метод: Устанавливает атомно-абсорбционный метод определения мышьяка.
- Дата введения: 1 июля 2002 года.
- Разработчики:
- Научно-производственная фирма ООО "КОРТЭК"
- Федеральный центр государственного санитарно-эпидемиологического надзора
- Атлантический научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (АтлантНИРО)
- Внесен: Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность".
- Принят и введен в действие: Постановлением Госстандарта России от 27 июня 2001 г. N 249-ст.
- Статус: Согласно приказу Росстандарта от 6 марта 2024 г. N 290-ст, ГОСТ Р 51766-2001 будет отменен с 1 ноября 2024 г. в связи с введением в действие ГОСТ 31266-2004.
Этот стандарт является важным документом для контроля качества и безопасности пищевых продуктов, устанавливая методику определения содержания мышьяка в продуктах питания и сырье.
Какие продукты пищевые подпадают под ГОСТ Р 51766-2001
ГОСТ Р 51766-2001 распространяется на широкий спектр пищевых продуктов и сырья. Стандарт не ограничивает свое применение конкретными видами продуктов, а охватывает все сырье и пищевые продукты в целом. Это означает, что под действие данного ГОСТа подпадают:
- Сырье для производства пищевых продуктов
- Готовые пищевые продукты всех категорий
Стандарт устанавливает атомно-абсорбционный метод определения мышьяка, который может применяться для анализа различных типов пищевых продуктов, включая:
- Мясо и мясные продукты
- Рыба и морепродукты
- Молоко и молочные продукты
- Фрукты и овощи
- Зерновые и хлебобулочные изделия
- Напитки
- Консервированные продукты
- Кондитерские изделия
- Пищевые добавки и ингредиенты
Важно отметить, что этот стандарт применим ко всем видам пищевого сырья и готовой пищевой продукции, где может потребоваться определение содержания мышьяка для контроля качества и безопасности.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.