ГОСТ Р 51934-2002 - это государственный стандарт Российской Федерации, который устанавливает технические условия для повидла, изготовленного из плодового, ягодного, овощного пюре или их смеси путем уваривания с сахаром или сахаропаточным сиропом.
Область применения
Настоящий стандарт распространяется на повидло, изготовленное из плодового, ягодного, овощного пюре или их смеси путем уваривания с сахаром или сахаропаточным сиропом.
Классификация
ГОСТ Р 51934-2002 относится к группе Н53 и имеет код ОКС 67.080.10.
Скачивание
ГОСТ Р 51934-2002 можно скачать с различных ресурсов, таких как Meganorm.ru и Docs.cntd.ru.
Требования к качеству повидла по ГОСТ Р 51934-2002
Согласно ГОСТ Р 51934-2002, к качеству повидла предъявляются следующие основные требования:
Органолептические показатели
Внешний вид: однородная, желеобразная, густая масса без комочков и пузырьков
Консистенция: желеобразная, густая, без отделения сиропа
Вкус и запах: свойственные данному наименованию повидла, без посторонних привкусов и запахов
Физико-химические показатели
Массовая доля растворимых сухих веществ, %, не менее: 65
Массовая доля титруемых кислот в пересчете на яблочную кислоту, %, не более: 2,5
Массовая доля сульфатной золы, %, не более: 0,5
Массовая доля диоксида серы, мг/кг, не более: 50
Показатели безопасности
Повидло должно соответствовать требованиям безопасности, установленным в нормативных правовых актах Российской Федерации.
Таким образом, ГОСТ Р 51934-2002 устанавливает четкие требования к органолептическим, физико-химическим показателям и безопасности повидла, чтобы обеспечить высокое качество этого продукта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.