ГОСТ Р 53493-2009 - это российский национальный стандарт, который устанавливает технические требования к молочному альбумину, белковому продукту, получаемому из сыворотки. Стандарт охватывает производство, состав, безопасность и требования к маркировке молочного альбумина, предназначенного для использования в пищевой промышленности и других областях.
Область применения
- Стандарт применяется к молочному альбумину, полученному термическим сгущением и разделением белков сыворотки.
- Он охватывает молочный альбумин, предназначенный для использования в пищевой промышленности, фармацевтической промышленности и других отраслях.
Технические требования
- Стандарт устанавливает физические, химические и микробиологические требования к молочному альбумину, включая ограничения на влажность, содержание белка, жира, кислотность и загрязнители.
- Он также включает методы тестирования и проверки качества и безопасности продуктов молочного альбумина.
Маркировка и упаковка
- ГОСТ Р 53493-2009 предоставляет руководство по маркировке и упаковке молочного альбумина, включая требования к наименованию продукта, списку ингредиентов и условиям хранения.
В целом, этот национальный стандарт обеспечивает последовательное качество и безопасность продуктов молочного альбумина, производимых и продаваемых в России.
Параметры качества, регламентируемые ГОСТ Р 53493-2009
ГОСТ Р 53493-2009 регламентирует следующие параметры качества молочного альбумина:
- Органолептические показатели:
- Внешний вид и консистенция
- Цвет
- Вкус и запах
- Физико-химические показатели:
- Массовая доля влаги
- Массовая доля белка
- Массовая доля жира
- Кислотность
- Индекс растворимости
- Микробиологические показатели:
- Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
- Бактерии группы кишечных палочек (колиформы)
- Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы
- Staphylococcus aureus
- Показатели безопасности:
- Содержание токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть)
- Содержание микотоксинов
- Содержание антибиотиков
- Содержание пестицидов
- Радионуклиды
Стандарт также устанавливает требования к сырью, используемому для производства молочного альбумина, методы контроля качества, правила приемки, упаковки, маркировки, транспортирования и хранения продукта.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.