ГОСТ Р 53882-2010 - это национальный стандарт Российской Федерации, который устанавливает общие технические условия для хлебобулочных изделий бараночного типа. Он был принят в 2010 году и является обязательным для применения в производстве и торговле таких изделий на территории России.
Основные положения стандарта
- Область применения: ГОСТ Р 53882-2010 распространяется на хлебобулочные изделия бараночного типа, предназначенные для непосредственного употребления в пищу.
- Нормативные ссылки: В стандарте содержатся ссылки на другие ГОСТы, регулирующие производство и качество различных продуктов, таких как спреды, яйца, масло, арахис, яичные продукты, кешью, весы и другие.
- Термины и определения: ГОСТ Р 53882-2010 содержит определения основных терминов, связанных с хлебобулочными изделиями бараночного типа.
- Классификация: Стандарт предусматривает классификацию хлебобулочных изделий по типу теста, форме и размеру.
- Технические требования: ГОСТ Р 53882-2010 устанавливает требования к качеству и безопасности хлебобулочных изделий, включая их физико-химические и органолептические свойства.
- Требования безопасности: Стандарт регламентирует требования безопасности хлебобулочных изделий, включая требования к упаковке, маркировке и хранению.
- Методы контроля: ГОСТ Р 53882-2010 описывает методы контроля качества хлебобулочных изделий, включая лабораторные испытания и оценку органолептических свойств.
- Транспортирование и хранение: Стандарт регламентирует требования к транспортированию и хранению хлебобулочных изделий для обеспечения их качества и безопасности.
Приложения
ГОСТ Р 53882-2010 содержит два справочных приложения:- Приложение А: Рекомендуемые коэффициенты набухаемости баранок и сушек.
- Приложение Б: Содерж
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.