Обзор сайта кодтнвэд.ру
Тема: ГОСТ Р 54675-2011
Описание: ГОСТ Р 54675-2011 "Мясо гусей (тушки и их части). Технические условия" (Geese meat (carcasses and their parts). Specifications) - это национальный стандарт Российской Федерации, который распространяется на мясо гусей, предназначенное для реализации и производства продуктов питания. Стандарт устанавливает:
- Классификацию мяса гусей в зависимости от возраста птицы (гуси и гусята)
- Технические требования к мясу гусей (тушкам и их частям)
- Правила приемки и методы контроля
- Транспортирование и хранение мяса гусей
Информация об изменениях к данному стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях. ГОСТ Р 54675-2011 был утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 1400-ст с датой введения в действие 1 июля 2012 года.
Какие требования предъявляются к качеству мяса гусей по ГОСТ Р 54675-2011
ГОСТ Р 54675-2011 предъявляет следующие требования к качеству мяса гусей:
- Внешний вид:
- Тушки гусей и гусят должны быть целыми, без повреждений и дефектов.
- Кожа должна быть чистой, без кровоподтеков, ран, и других дефектов.
- Вес и размеры тушек должны соответствовать установленным нормам.
- Обработка:
- Тушки гусей и гусят должны быть обескровлены, ощипаны, и очищены от внутренностей.
- Обработка должна быть выполнена качественно, без повреждений и дефектов.
- Санитарно-гигиенические требования:
- Мясо гусей должно быть безопасным для потребления, соответствовать санитарно-гигиеническим нормам и требованиям безопасности.
- Маркировка и упаковка:
- Тушки гусей и гусят должны быть маркированы в соответствии с установленными требованиями.
- Упаковка должна быть герметичной, предохраняющей продукт от внешних воздействий и загрязнений.
- Транспортирование и хранение:
- Мясо гусей должно транспортироваться в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов.
- Хранение должно быть организовано в условиях, предохраняющих продукт от порчи и загрязнений.
Эти требования обеспечивают высокое качество мяса гусей, безопасность для потребления и соответствие установленным стандартам.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.