ГОСТ Р 54754-2011

ГОСТ Р 54754-2011 "Полуфабрикаты мясные кусковые бескостные для детского питания. Технические условия" является национальным стандартом Российской Федерации, который устанавливает технические условия для бескостных мясных полуфабрикатов, предназначенных для детского питания. Стандарт распространяется на следующие виды полуфабрикатов:

  • мясные кусковые бескостные (говядина, телятина, свинина, баранина, козлятина)
  • мясные кусковые бескостные рубленые
  • мясные кусковые бескостные натуральные

ГОСТ Р 54754-2011 определяет требования к сырью, пищевым добавкам, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению мясных полуфабрикатов для детского питания. Данный стандарт был принят и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. N 1383-ст.

ГОСТ Р 54754-2011 предъявляет следующие требования к мясным полуфабрикатам для детского питания:

  1. Технологические требования:
    • Полуфабрикаты должны соответствовать требованиям стандарта и вырабатываться по технологической инструкции, соблюдая нормативные правовые акты Российской Федерации.
  2. Органолептические и физико-химические показатели:
    • Полуфабрикаты должны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 1-10 стандарта. Эти таблицы устанавливают параметры для различных видов полуфабрикатов, таких как крупнокусковые бескостные из говядины, телятины, свинины и баранины.
  3. Упаковка и маркировка:
    • Требования к упаковке и маркировке полуфабрикатов определены в стандарте. Они должны обеспечивать сохранность и безопасность продукта при транспортировке и хранении.
  4. Контроль и испытания:
    • Полуфабрикаты подвергаются органолептической оценке и испытаниям на соответствие физико-химическим показателям, чтобы гарантировать их качество и безопасность.
  5. Безопасность и гигиена:
    • Полуфабрикаты должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям и обеспечивать безопасность для здоровья детей.

ГОСТ Р 54754-2011 обеспечивает единые требования к качеству и безопасности мясных полуфабрикатов для детского питания, что важно для здоровья и благополучия детей.

При оформлении декларации соответствия требованиям технических регламентов необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным стандартам.


Продукция подходящая под ГОСТ Р 54754-2011

  1. Мясные кусковые бескостные полуфабрикаты для детского питания из говядины замороженные: крупнокусковые категории А: вырезка говяжья, говядина от спинно-поясничной части, говядина от тазобедренной части, говядина от лопаточной части; упакованные в ящик из гофрированного картона с мешками-вкладышами из полиэтиленовой пленки
  2. Полуфабрикаты мясные кусковые бескостные из говядины для детского питания. (Смотреть приложение № 1 на 1 листе).
  3. Полуфабрикаты мясные кусковые бескостные из говядины для детского питания. (Смотреть приложение № 1 на 1 листе).
  4. крупнокусковые полуфабрикаты категории А Вырезка говяжья, Говядина от спинно-поясничной части, Говядина от тазобедренной части, Говядина от лопаточной части, Вырезка конская, Конина от спинно-поясничной части, Конина от тазобедренной части, Конина от лопаточной части, Вырезка свиная, Свинина от спинно-поясничной части, Свинина от тазобедренной части, Свинина от лопаточной части, Вырезка баранья, Крупнокусковые полуфабрикаты категории Б: Говядина от подлопаточной части, Конина от подлопаточной части, Баранина от тазобедренной части, Баранина из лопаточной части. Крупнокусковые полуфабрикаты категории В: Говядина от грудной части, Котлетное мясо говяжье, Конина от грудной части, Котлетное мясо конское, Котлетное мясо свиное. Порционные полуфабрикаты категории А: Медальоны говяжьи, Бифштекс говяжий, Лангет говяжий, Антрекот говяжий , Ромштекс говяжий, Зразы говяжьи, Говядина духовая, Медальоны конские, Бифштекс конский, Лангет конский, Антрекот конский, Ромштекс конский, Зразы конские, Конина духовая, Эскалоп свиной, Шницель свиной, Свинина духовая, Эскалоп бараний, Шницель бараний. Порционные полуфабрикаты из баранины категории Б: Баранина духовая, Мелкокусковые полуфабрикаты категории А: Бефстроганов говяжий, Азу говяжье, Поджарка говяжья, Гуляш говяжий, Бефстроганов конский, Азу конское, Поджарка конская, Гуляш конский, Поджарка свиная, Гуляш свиной. Мелкокусковые полуфабрикаты категории Б: Поджарка баранья , Мясо для плова баранье, Котлетное мясо баранье.
  5. ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ КУСКОВЫЕ БЕСКОСТНЫЕ из ГОВЯДИНЫ для ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ Крупнокусковые бескостные: Категории А - Говяжья вырезка, Говядина от спинно-поясничной части, Говядина от тазобедренной части, Говядина от лопаточной части; Категории Б - Говядина от подлопаточной части; Категории В - Говядина от грудной части, Котлетное мясо говяжье; Порционные бескостные: Категории А - Медальоны говяжьи, Бифштекс говяжий, Лангет говяжий, Антрекот говяжий, Ромштекс говяжий, Зразы говяжьи, Говядина духовая; Мелкокусковые бескостные: Категории А - Бефстроганов говяжий, Азу говяжий, Поджарка говяжья, Гуляш говяжий.
  6. Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие бескостные крупнокусковые из свинины и говядины охлажденные в упаковке без применения вакуума
  7. транспортное средство
  8. транспортное средство
  9. транспортное средство
  10. транспортное средство
  11. транспортное средство
  12. транспортное средство
  13. полуфабрикаты кусковые мясные бескостные для детского питания:
  14. Семена кунжута в ассортименте: кунжут, семя кунжута, кунжут жареный, семя кунжута жареное, кунжут обжаренный, семя кунжута обжаренное
  15. Консервы овощные: паста перечная "Bizim Tarla" в стеклянных банках по 380 грамм
  16. Полуфабрикаты мясные кусковые бескостные из говядины, Маркировка "Татышлинский мясокомбинат"
  17. Продукты мясные
  18. Полуфабрикаты мясные кусковые бескостные из свинины для детского питания. Изготовлены в соответствии с документами: ГОСТ Р 4-. Мышцы или пласт мяса, снятые с определенной части полутуши в виде крупных кусков, зачищ
  19. Полуфабрикаты мясные кусковые бескостные из говядины для детского питания. Изготовлены в соответствии с документами: ГОСТ Р 4-. Мышцы или пласт мяса, снятые с определенной части полутуши в виде крупных кусков,
  20. Полуфабрикаты мясные кусковые бескостные для детского питания

Похожая продукцию подходящие под разные ГОСТЫ

Если вам нужен ГОСТ для получения декларации соответствия, вы можете так же поиск ГОСТ по другие требования:

Мясные Полуфабрикаты

  • Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия ГОСТ 32951-2014 ⭐️2858
  • Пельмени замороженные. Технические условия ГОСТ 33394-2015 ⭐️1094

    • Мясные Полуфабрикаты Замороженные

  • Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия ГОСТ 32951-2014 ⭐️2062
  • Пельмени замороженные. Технические условия ГОСТ 33394-2015 ⭐️936

    • Питание Детское

  • Система стандартов безопасности труда. Оборудование производственное. Общие требования безопасности ГОСТ 12.2.003-91 ⭐️37
  • Упаковка. Термины и определения ГОСТ 17527-2014 ⭐️33

    • Смеси, Питание Детское

  • Посуда и изделия хозяйственного назначения из пластмасс. Общие технические условия ГОСТ Р 50962-96 ⭐️2
  • Средства укупорочные. Термины и определения ГОСТ 32180-2013 ⭐️2

    • Преимущества:

    Использование правильных ГОСТа ГОСТ Р 54754-2011 приносит множество преимуществ как для производителей, так и для потребителей. Вот основные из них:

    1. Правовая защита: При соблюдении ГОСТов производители и продавцы получают защиту от претензий со стороны контролирующих органов и потребителей в случае возникновения спорных ситуаций.
    2. Конкурентоспособность: Соответствие продукции ГОСТам может стать конкурентным преимуществом на рынке, так как стандарты часто признаются не только в России, но и за рубежом.
    3. Экономическая выгода: Выпуск продукции по ГОСТам может способствовать снижению затрат на производство за счет использования проверенных технологий и материалов, а также снижению брака и возвратов.
    4. Экспортные возможности: Продукция, соответствующая международным или национальным стандартам (в том числе ГОСТам), легче сертифицируется и допускается к продаже на зарубежных рынках.
    5. Качество продукции: Соблюдение ГОСТов гарантирует высокое качество продукции, так как стандарты устанавливают четкие требования к материалам, методам производства и характеристикам конечного продукта.
    6. Экологическая безопасность: Многие ГОСТы содержат требования по охране окружающей среды, что способствует снижению негативного воздействия производства на природу
    7. Безопасность: ГОСТы включают требования по безопасности продукции, что помогает снизить риск для здоровья и жизни потребителей.
    8. Доверие потребителей: Продукция, соответствующая ГОСТам, вызывает больше доверия у потребителей, так как они уверены в ее качестве и безопасности.
    9. Систематизация производства: Использование ГОСТов помогает систематизировать процессы на производстве, улучшая организацию труда и управление качеством.
    10. Упрощение процедур сертификации и контроля: Продукция, соответствующая ГОСТам, проходит процедуры сертификации и государственного контроля быстрее и проще, что ускоряет выход на рынок.