ГОСТ Р 55242-2012 - это национальный стандарт Российской Федерации, который регламентирует производство и качество вин с защищенным географическим указанием и вин с защищенным наименованием места происхождения товара. Стандарт был утвержден и введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1298-ст.
Основные положения стандарта
- Термины и определения: В стандарте используются термины, определенные в ГОСТ Р 52335 и ГОСТ Р 51144, а также дополнительные термины, связанные с виноделием.
- Требования к сырью: Для приготовления вин используются виноград свежий машинной и ручной уборки, соответствующий требованиям ГОСТ Р 53023-2008.
- Технические условия: Вина должны соответствовать определенным требованиям по составу, органолептическим свойствам и безопасности.
- Методы контроля: Для контроля качества вин используются методы определения сахаров, кислотности, полноты налива и содержания токсичных элементов, описанные в соответствующих ГОСТах.
Введение и применение
ГОСТ Р 55242-2012 является обязательным для применения на территории Российской Федерации и Таможенного союза. Он был разработан Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПБиВП Россельхозакадемии) и утвержден Техническим комитетом по стандартизации ТК 091 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция".
Доступность документа
Полный текст стандарта ГОСТ Р 55242-2012 доступен для скачивания на различных ресурсах, включая официальные сайты и платформы, такие как Meganorm и Garant.
Вина, попадающие под ГОСТ Р 55242-2012
ГОСТ Р 55242-2012 распространяется на вина с защищенным географическим указанием и вина с защищенным наименованием места происхождения товара, производимые в Российской Федерации. Стандарт устанавливает общие технические условия для этих видов вин, включая требования к сырью, технологии производства, органолептическим и физико-химическим показателям качества, а также методы контроля.
Вина с защищенным географическим указанием по ГОСТ Р 55242-2012
Согласно ГОСТ Р 55242-2012, под действие стандарта попадают следующие виды вин:
- Вина с защищенным географическим указанием - вина, произведенные в определенном географическом регионе, качество и характеристики которых обусловлены главным образом или исключительно географической средой с присущими ей природными и человеческими факторами.
- Вина с защищенным наименованием места происхождения товара - вина, качество и характеристики которых обусловлены главным образом или исключительно географической средой с присущими ей природными и человеческими факторами, производство, переработка и подготовка которых осуществляются в пределах определенного географического района.
Таким образом, ГОСТ Р 55242-2012 устанавливает общие технические требования к производству, составу и качеству именно этих двух категорий высококачественных российских вин, которые имеют защищенное географическое указание или наименование места происхождения.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.