ГОСТ Р 55512-2013 "Цикорий натуральный растворимый. Технические условия" распространяется на растворимый натуральный цикорий, представляющий собой высушенный экстракт обжаренных корней цикория. Стандарт устанавливает требования к качеству, безопасности, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению продукта.
Согласно стандарту, растворимый натуральный цикорий должен соответствовать следующим требованиям:
- Органолептические показатели: внешний вид, цвет, вкус и запах должны соответствовать характерным для данного продукта
- Физико-химические показатели: массовая доля влаги, примесей, зараженности вредителями и др. должны соответствовать установленным нормам
- Микробиологические показатели: продукт должен соответствовать требованиям безопасности
Растворимый натуральный цикорий должен фасоваться в потребительскую упаковку, соответствующую требованиям ГОСТ. Рекомендуемые сроки годности продукта в зависимости от типа упаковки приведены в приложении стандарта. ГОСТ Р 55512-2013 введен в действие с 1 января 2015 года. Стандарт разработан Государственным научным учреждением Научно-исследовательским институтом пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Российской академии сельскохозяйственных наук и ООО "Кофейная компания "Вокруг света".
ГОСТ Р 55512-2013 "Цикорий натуральный растворимый. Технические условия" содержит следующие требования безопасности:
- Массовые доли металлических и посторонних примесей: Требования к массовым долям металлических и посторонних примесей в растворимом натуральном цикории изложены в пункте 4.1.4 стандарта.
- Микробиологические показатели: Продукт должен соответствовать требованиям безопасности в части микробиологических показателей.
- Упаковка и маркировка: Требования к упаковке и маркировке изложены в стандарте, включая использование пакетов из комбинированных термосвариваемых материалов, стеклянных и полимерных банок, а также мешков из бумаги и комбинированных материалов.
- Транспортирование и хранение: Требования к транспортированию и хранению изложены в стандарте, включая рекомендации по упаковке и маркировке для обеспечения безопасности при транспортировании и хранении.
Эти требования обеспечивают безопасность продукта для жизни и здоровья людей.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.