ГОСТ Р 55982-2014 "Кислота уксусная для пищевой промышленности. Технические условия" распространяется на уксусную кислоту, предназначенную для использования в пищевой промышленности. Стандарт устанавливает технические требования и методы контроля качества пищевой уксусной кислоты.
Основные положения ГОСТ Р 55982-2014:
Область применения
Стандарт распространяется на уксусную кислоту, получаемую из этилового спирта или ацетилена, предназначенную для использования в пищевой промышленности.
Технические требования
Пищевая уксусная кислота должна соответствовать требованиям стандарта по органолептическим, физико-химическим показателям и показателям безопасности. Допускается использование в качестве сырья для производства пищевой уксусной кислоты ледяной уксусной кислоты по ГОСТ 61.
Правила приемки и методы контроля
Уксусную кислоту принимают партиями. Каждая партия должна сопровождаться документом о качестве, удостоверяющим ее соответствие требованиям стандарта. Методы контроля качества и безопасности пищевой уксусной кислоты установлены в соответствующих разделах стандарта.
Транспортирование и хранение
Уксусную кислоту транспортируют в мелкой и крупной потребительской упаковке в соответствии с правилами перевозок, действующими на каждом виде транспорта. Уксусную кислоту хранят в упакованном виде или герметичных резервуарах, изготовленных из нержавеющей стали марок типа 12Х18Н10Т или 10Х17Н13М2Т по ГОСТ 5632.
Требования к уксусной кислоте по ГОСТ Р 55982-2014:
- Технические требования:
- Уксусная кислота должна быть получена из синтетической уксусной кислоты путем очистки и разбавления водой.
- Вырабатывается с массовой долей 20%, 30%, 70%, и 80%.
- Уксусная кислота концентрацией 70% предназначена для реализации в розничной торговле для пищевых целей.
- Правила приемки и методы отбора проб:
- Уксусную кислоту принимают партиями.
- Каждая партия должна сопровождаться документом о качестве, удостоверяющим ее соответствие требованиям стандарта.
- Методы определения:
- Определение общей кислотности титриметрическим методом по ГОСТ 30553-98.
- Определение содержания железа спектрофотометрическим методом с применением 2,2'-бипиридила по ГОСТ 30582-98.
- Транспортирование и хранение:
- Транспортируется в мелкой и крупной потребительской упаковке в соответствии с правилами перевозок, действующими на каждом виде транспорта.
- Хранится в упакованном виде или герметичных резервуарах, изготовленных из нержавеющей стали марок типа 12Х18Н10Т или 10Х17Н13М2Т по ГОСТ 5632.
- Требования безопасности:
- Вентиляция должна обеспечивать чистоту воздуха, в котором содержание уксусной кислоты не должно превышать установленную ПДК.
- Хранение в герметичных резервуарах, емкостях, изготовленных из нержавеющей стали, и в закрытых складских помещениях или под навесом, защищенных от действия прямых солнечных лучей и атмосферных осадков.
- Нормативные ссылки:
- ГОСТ 5632-72 «Стали высоколегированные и сплавы коррозионно-стойкие, жаростойкие и жаропрочные. Марки».
- ГОСТ 12.1.004-91 «Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования».
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.