ГОСТ Р 57594-2017 - это национальный стандарт Российской Федерации, устанавливающий общие технические условия для медовух. Основные характеристики стандарта:
- Полное название: "Медовухи. Общие технические условия"
- На английском языке: "Mead. General specifications"
- Дата введения в действие: 1 января 2019 года
- Код ОКС: 67.160.10
- Статус: действующий
Стандарт был разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности (ФГБНУ ВНИИПБиВП) и внесен Техническим комитетом по стандартизации ТК 091 "Пивобезалкогольная и винодельческая продукция".
ГОСТ Р 57594-2017 устанавливает требования к органолептическим и физико-химическим показателям медовух, а также определяет допустимые отклонения от значений кислотности и другие параметры. Стандарт также содержит информацию о требованиях к сырью, используемому при производстве медовух, включая мед натуральный, сахар-сырец, патоку крахмальную и другие ингредиенты.
Согласно ГОСТ Р 57594-2017, к медовухе предъявляются следующие требования по кислотности:
- Кислотность медовухи должна находиться в пределах от 2,0 до 6,0 г/дм в пересчете на яблочную кислоту.
- Допускаются отклонения от установленного значения кислотности. Стандарт предусматривает определенные допустимые отклонения, но конкретные значения в предоставленных результатах поиска не указаны.
- Определение кислотности продукции должно проводиться по методике, описанной в ГОСТ 6687.4.
Важно отметить, что эти требования действуют до 1 июля 2024 года, после чего ГОСТ Р 57594-2017 будет заменен новым стандартом. С 1 января 2024 года вступит в силу обновленная версия стандарта, которая может содержать измененные требования к кислотности медовухи.
Согласно ГОСТ Р 57594-2017 "Медовухи. Общие технические условия", метод определения кислотности медовухи указан следующим образом: Кислотность медовухи определяется по ГОСТ 6687.4 "Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения кислотности".
Этот стандарт устанавливает единый метод определения кислотности для безалкогольных напитков, квасов и сиропов, который также применяется к медовухе. Хотя конкретные детали метода не приводятся в предоставленных результатах поиска, использование ГОСТ 6687.4 обеспечивает стандартизированный подход к измерению кислотности медовухи.
Важно отметить, что с 1 января 2024 года вступит в силу новый стандарт ГОСТ 34794-2021, который заменит ГОСТ Р 57594-2017. Однако в предоставленных результатах поиска нет информации о том, изменится ли метод определения кислотности в новом стандарте.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.