ГОСТ Р 57937-2017 - это государственный стандарт Российской Федерации, который регламентирует производство сдобного булочного изделия из пшеничной муки, в частности, батончика к чаю. Стандарт был принят в 2017 году и является действующим.
Основные положения ГОСТ Р 57937-2017
- Область применения: Стандарт распространяется на сдобное булочное изделие из пшеничной муки, предназначенное для потребления с чаем.
- Технические условия: В стандарте определены требования к качеству и безопасности изделия, включая его состав, физико-химические и органолептические свойства.
- Методы контроля: ГОСТ Р 57937-2017 регламентирует методы отбора и подготовки проб, а также лабораторные испытания для проверки соответствия изделия установленным требованиям.
- Маркировка и упаковка: Стандарт содержит требования к маркировке и упаковке изделия, включая информацию о составе, дате производства и сроке годности.
Документы и ресурсы
- Официальный текст ГОСТ Р 57937-2017 доступен на сайте «Контент» (документ 1200157445).
- Информация о стандарте, включая его статус и описание, представлена на сайте «Интернет-право».
- Полный текст стандарта можно скачать в формате PDF с сайта «МегаНорм».
Какие требования предъявляются к батончикам к чаю по ГОСТ Р 57937-2017
Согласно ГОСТ Р 57937-2017, к батончикам к чаю предъявляются следующие основные требования:
Физико-химические показатели
- Влажность мякиша, %, не более 40.0
- Кислотность мякиша, град., не более 3.0
- Для изделий, приготовленных на жидких дрожжах или молочно-кислых закваска, допускается повышение кислотности на 0.5 град.
- Пористость мякиша, %, не менее 68.0
- Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество, % 9.0 ± 1.0
- Массовая доля жира в пересчете на сухое вещество, % 6.0 ± 0.5
Содержание токсичных веществ
Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов и радионуклидов в батончиках к чаю не должно превышать допустимые уровни, установленные санитарными правилами и нормами.Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение
Стандарт также устанавливает требования к маркировке, упаковке, транспортированию и хранению батончиков к чаю в соответствии с нормативными ссылками, такими как ГОСТ 14192-96 "Маркировка грузов".При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.