ГОСТ 108-2014 - это межгосударственный стандарт, который регламентирует технические условия для какао-порошка. Он был введен в действие с 1 января 2016 года и является национальным стандартом Российской Федерации.
Согласно ГОСТ 108-2014 "Какао-порошок. Технические условия", к какао-порошку предъявляются следующие основные требования:
Требования к безопасности:
- Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов не должно превышать допустимые уровни.
- Продукт должен быть безопасным для здоровья человека.
Требования к качеству:
- Массовая доля жира должна быть от 10% до 22%.
- Массовая доля влаги не должна превышать 5%.
- Кислотность в пересчете на лимонную кислоту должна быть не более 2,5%.
- Продукт должен быть однородным по цвету и консистенции.
Требования к маркировке:
- На упаковке должна быть нанесена информация о наименовании продукта, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения и другие обязательные сведения.
Таким образом, ГОСТ 108-2014 устанавливает комплексные требования к безопасности, качеству и маркировке какао-порошка, предназначенного для пищевого использования.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.