ГОСТ 16079-2002 "Рыбы сиговые соленые. Технические условия" (Salted whitefishes. Specifications) - это межгосударственный стандарт, устанавливающий технические требования к соленым сиговым рыбам. Стандарт распространяется на соленые сиговые рыбы, вырабатываемые из свежих, мороженых или охлажденных сиговых рыб семейства лососевых. ГОСТ 16079-2002 введен в действие с 1 января 2003 года в качестве государственного стандарта Российской Федерации. Взамен него с 10 июня 2022 года введен ГОСТ 16079-2017 с установлением переходного периода.
Стандарт устанавливает:
- технические требования к соленым сиговым рыбам
- правила приемки
- методы контроля
- транспортирование и хранение
Полный текст ГОСТ 16079-2002 содержит 10 страниц и включает библиографию.
В 2017 году ГОСТ 16079-2002 "Рыбы сиговые соленые. Технические условия" был полностью пересмотрен и заменен на ГОСТ 16079-2017. Основные изменения:
- Введен в действие с 1 февраля 2019 года взамен ГОСТ 16079-2002.
- Установлен переходный период с 10 июня 2022 года, после которого ГОСТ 16079-2002 утратил силу.
- Актуализированы ссылочные нормативные документы, в том числе на ГОСТ в области микробиологии, упаковки и маркировки рыбной продукции.
- Уточнены требования к органолептическим, физико-химическим показателям и микробиологическим нормативам соленых сиговых рыб.
- Расширен перечень нормируемых показателей безопасности в соответствии с современными требованиями.
- Пересмотрены правила приемки, методы контроля, требования к транспортированию и хранению соленой сиговой рыбы.
Таким образом, ГОСТ 16079-2017 гармонизирован с действующими нормативными документами и учитывает современные требования к качеству и безопасности соленой рыбной продукции.
При оформлении декларации соответствия необходимо подтвердить, что продукция отвечает установленным требованиям.
Преимущества соблюдения ГОСТ
- Подтверждение качества и безопасности продукции.
- Упрощение сертификации и контроля.
- Повышение доверия покупателей и партнеров.
- Снижение рисков претензий со стороны контролирующих органов.